ANANAS - ACE - PESCA - ALBICOCCA - MIRTILLO - PERA
SANPELLEGRINO CHINOTTO/ARANCIATA
COCACOLA/COCACOLA ZERO
ESTATHE' LIMONE/PESCA
SCHWEPPES
RED BULL
Pane bianco a fette senza glutine formulato per persone intolleranti al glutine
La libertà di scegliere dal nostro banco gastronomia ciò che si desidera
La nostra tartare al profumo di lime servita con insalatina delicata all'olio EVO al limone
Tartare di SALMONE (pesce, sale, zucchero) marinata agli agrumi (succo di arancia e limone) accompagnata da songino condito con olio EVO al limone e sale
Tartare di TONNO pinne gialle (PESCE) condita con olio EVO e sale
Pomodorini datterini, capperi e olive taggiasche, il tutto condito con un pizzico di origano, sale e olio EVO
PIZZOCCHERI: Semolato di Grano, farina integrale di grano saraceno, semola di grano duro, acqua.
CONDIMENTO: Coste, Patate, Burro, Aglio, Scalogno, Rosmarino, Salvia, Formaggio "Bella Lodi" (Latte, sale, caglio, conservante: lisozima (proteina naturale da uovo), Formaggio Casera D.O.P. stagionato oltre 70 giorni (Latte Vaccino, sale, caglio)
ZITI: Semola di grano duro, acqua
Ragù Genovese: Olio EVO, Cipolle ramate Montoro, Girello Vitellone, Sedano, Carote, Vino bianco (solfiti), sale.
Pasta Tubetti rigati: (semola di grano duro, acqua), Fagioli borlotti, sedano, carote, cipolle, Guanciale, Olio EVO, sale.
Pasta mista: Semola di grano duro, acqua.
Condimento: Sedano, carote, cipolla, patate, Provola di bufala (affumicata), olio EVO, granella di pane concio tostato (pane, AGLIO, Olio EVO, prezzemolo, origano, paprica dolce, peperoncino tostato, sale)
FUSILLI AVELLINESI: Semola di Grano Duro, Acqua.
Pesto Genovese: Basilico Genovese D.O.P., Olio EVO, Parmigiano Reggiano D.O.P( LATTE, sale, Caglio), NOCI, Pecorino Romano D.O.P. (LATTE di Pecora, sale, Caglio), Pinoli, Sale, Aglio.
Può contenere altra frutta a guscio e proteine dell'uovo.
SERVITI con Fagiolini e Patate
MEZZE MANICHE RIGATE: semola di grano duro, acqua.
RAGU' BOLOGNESE: Passata di Pomodoro, Olio Evo, Cipolla, Sedano, Carote Carne di Suino, Carne di Manzo, sale. (PUO' CONTENERE TRACCE DI LATTOSIO)
Linguine: Pasta di semola di grano duro (semola di grano duro, acqua)
Condimento: OLIO EVO, aglio, COZZE, VONGOLE, TOTANETTI, CALAMARI, POLPO, GAMBERETTI, pomodoro, prezzemolo, sale
Ingredienti: Coscia di pollo nostrano, olio EVO, sedano, carote, cipolle, sale, succo e zest d'arancia servito con contorno a scelta tra le nostre proposte
ROASTBEEF: (senza glutine)Carne bovina, sale, aromi, spezie, erbe aromatiche, Patate, Olio EVO, Origano, sale.
Ingredienti:
Magatello di vitello cotto in brodo (tracce di sedano,cereali contenenti glutine, uovo, latte senape, soia) Salsa Tonnata: Tonno (Tonno, Olio d'oliva, sale), Acciughe sott'olio, capperi (Capperi, acqua, aceto di vino, sale, acido citrico), cetriolini (cetrioli, acqua, aceto di vino, zucchero, sale- contiene solfiti, può contenere tracce di sedano e lupino), salsa maionese (senza glutine): olio di soia, acqua, aceto di vino, tuorlo d'uovo pastorizzato, amido, zucchero, sale, succo di limone, conservante: sorbato di potassio, estratto di paprica.
Con Capperi in Fiore, gocce di peperoni in agrodolce (contiene solfiti) e songino in foglie.
La possibilità di scegliere tre tra le nostre proposte di contorni in un unico piatto di portata.
IMPORTANTE:
RIGUARDO AGLI ALLERGENI E INGREDIENTI DI CIASCUNA PIETANZA SCELTA, SI RIMANDA ALLA SEZIONE DEDICATA AI CONTORNI DI QUESTA CARTA MENU'
Patate a cubetti lessate condite con prezzemolo, olio EVO al limone e sale
Pomodorini Datterini con Olive Taggiasche e Capperi conditi con olio EVO, origano e sale
Peperoni nostrani cotti in olio EVO, aceto di mele, zucchero di canna e sale
Patate cotte al forno con olio EVO e leggermente speziate con origano e sale
Coste saltate con burro, sale.
Saltata in padella con olio EVO, aglio, acciughe e sale
Fiori di Carciofo tenero cotti a bassa temperatura in olio EVO e sale
Ingredienti: Cavolfiori, Olio EVO, Olive nere, Curcuma, Aceto di VINO Bianco (SOLFITI), sale marino integrale, Zucchero.
Può contenere tracce di SEDANO-UOVA-SENAPE-PESCE.
Ingredienti: Puntarelle, condimento all'Olio EVO aromatizzato al mandarino, ACCIUGHE (PESCE), Acqua di mare ad uso alimentare, Aceto di VINO bianco (CONTIENE SOLFITI), Miele agli agrumi.
FAGIOLINI CONDITI CON OLIO EVO, ACETO DI MELE E SALE
Fiori di zucca in PASTELLA (contiene GLUTINE) in frittura croccante
Fetta di torta Elvezia allo Zabaglione e mandorle servita con Sbrisolona Mantovana, Tazzina di Zabaglione caldo e macedonia di cachimela
Ingredienti Torta: UOVA, MANDORLE, Zucchero, BURRO, Marsala (SOLFITI), GRAPPA.
Ingredienti Sbrisolona: FARINA "00", Farina di mais, BURRO, MANDORLE, zucchero e aromi naturali.
Cacomela leggermente condito con zucchero e succo di limone
Mango al naturale senza ingredienti aggiunti
La nostra interpretazione del Tiramisù...in coppetta e fatto al momento
Le nostre torte fatte secondo tradizione....
Pane bianco a fette senza glutine formulato per persone intolleranti al glutine
La nostra proposta prevede un calice di vino oppure un cocktail o una bevanda analcolica a scelta tra le referenze in menù accompagnato da tagliere degustazione di salumi e formaggi dalla nostra gastronomia.
La nostra proposta prevede un calice di vino oppure un cocktail o una bevanda analcolica a scelta tra le referenze in menù accompagnato da pietanze vegane/vegetariane dalla nostra cucina.
Proposte: TARTARE DI CAVOLFIORI - PUNTARELLE AGLI AGRUMI E ACCIUGHE - POMODORINI CONDITI CON CAPPERI E OLIVE TAGGIASCHE
La nostra proposta prevede un calice di vino oppure un cocktail o una bevanda analcolica a scelta tra le referenze in menù con portata di accompagnamento dalla nostra gastronomia.
Ingredienti Foie Gras: fegato grasso d'oca 85%, acqua, sale, Porto (SOLFITI), Calvados, zucchero, spezie, antiossidante(E301)
Servito con crostini di pane bianco (GLUTINE) e gelatina di Verduzzo (Vino dealcolizzato 55%, zucchero di canna, Pectina di mele, aromi naturali) in accompagnamento
Ingredienti Foie Gras: fegato grasso d'anatra 85%, acqua, sale, Porto (SOLFITI), Calvados, zucchero, spezie, antiossidante(E301)
Servito con crostini di pane bianco (GLUTINE) e gelatina di Verduzzo (Vino dealcolizzato 55%, zucchero di canna, Pectina di mele, aromi naturali) in accompagnamento
Risotto con Pere, pecorino dolce di amatrice, gocce di crema di marroni e baby pera williams
Ingredienti: Riso Carnaroli Riserva San Massimo, Cipolle, Carote, Zafferano, Burro, sale e prezzemolo.
Ingredienti: Riso Carnaroli Riserva San Massimo, FUNGHI Finferli certificati, Cipolle, Carote, Zafferano, Burro, sale e prezzemolo.
Ingredienti: FETTUCCE (Acqua e semola di grano duro), FUNGHI Finferli certificati, aglio, BURRO, Olio EVO sale e prezzemolo.
5 OSTRICHE Servite con pinzimonio di scalogno, Bakasco (salsa di Yuzu Giapponese) e aceto di mele.
La nostra tartare al profumo di lime servita con insalatina delicata all'olio EVO al limone
Polipetti in sugo con capperi e olive Taggiasche su polenta di farina di mais giallo.
Ingredienti: Polipetti Moscardini, aglio, Olio EVO, passata di pomodoro, olive taggiasche, capperi, origano, POLENTA: farina di mais giallo (PUO' CONTENERE TRACCE DI SOIA), acqua, sale, Olio EVO.
Tartare di SALMONE marinata agli agrumi accompagnata da songino con olio EVO al limone e sale
Tartare di TONNO (PESCE) condita con olio EVO e sale
Pomodorini datterini, capperi e olive taggiasche, il tutto condito con un pizzico di origano, sale e olio EVO
Spago Quadro (semola di grano duro, acqua), aglio, Olio EVO biologico, ALICI, granella di pane concio tostato (pane, AGLIO, Olio EVO, prezzemolo, origano, paprica dolce, peperoncino tostato, sale), COLATURA DI ALICI, pinoli, uvetta sultanina.
La classica Calamarata secondo tradizione partenopea
Calamarata: Pasta di Gragnano di semola di grano duro, acqua.
Condimento: Pomodorini Datterini, Calamari e Ciuffi (MOLLUSCHI), aglio, olio EVO, Prezzemolo, sale.
Linguine: Pasta di semola di grano duro (semola di grano duro, acqua)
Condimento: OLIO EVO, aglio, COZZE, VONGOLE, TOTANETTI, CALAMARI, POLPO, GAMBERETTI, pomodoro, prezzemolo, sale
Spaghetti: Pasta di semola di grano duro (semola di grano duro, acqua)
Condimento: OLIO EVO, Lupini (vongole), aglio, prezzemolo, zest di limone di Sorrento
Mazzancolle, Moscardini e Calamari con Verdurine in pastella il tutto accompagnato dalla nostra salsa tonnata con fiore di cappero.
Filetto di Orata con pomodorini Datterini, olive Taggiasche e Capperi.
Tentacolo di Polpo cotto a bassa temperatura in sottovuoto accompagnato da Patate prezzemolate condite all'olio EVO al limone
Un filetto di Branzino cotto in olio EVO con succo di limone di Sorrento, prezzemolo e sale
La possibilità di scegliere tre tra le nostre proposte di contorni in un unico piatto di portata.
IMPORTANTE:
RIGUARDO AGLI ALLERGENI E INGREDIENTI DI CIASCUNA PIETANZA SCELTA, SI RIMANDA ALLA SEZIONE DEDICATA AI CONTORNI DI QUESTA CARTA MENU'
Patate a cubetti lessate condite con prezzemolo, olio EVO al limone e sale
Pomodorini Datterini con Olive Taggiasche e Capperi conditi con olio EVO, origano e sale
Peperoni nostrani cotti in olio EVO, aceto di mele, zucchero di canna e sale
Patate cotte al forno leggermente speziate con origano e sale
Coste saltate con burro, sale.
Saltata in padella con olio EVO, aglio, acciughe e sale
Fiori di Carciofo tenero cotti a bassa temperatura in olio EVO e sale
Ingredienti: Cavolfiori, Olio EVO, Olive nere, Curcuma, Aceto di VINO Bianco (SOLFITI), sale marino integrale, Zucchero.
Può contenere tracce di SEDANO-UOVA-SENAPE-PESCE.
Ingredienti: Puntarelle, condimento all'Olio EVO aromatizzato al mandarino, ACCIUGHE (PESCE), Acqua di mare ad uso alimentare, Aceto di VINO bianco (CONTIENE SOLFITI), Miele agli agrumi.
FAGIOLINI CONDITI CON OLIO EVO, ACETO DI MELE E SALE
Fiori di zucca in PASTELLA (contiene GLUTINE) in frittura croccante
Fetta di torta Elvezia allo Zabaglione e mandorle servita con Sbrisolona Mantovana, Tazzina di Zabaglione caldo e macedonia di cachimela
Ingredienti Torta: UOVA, MANDORLE, Zucchero, BURRO, Marsala (SOLFITI), GRAPPA.
Ingredienti Sbrisolona: FARINA "00", Farina di mais, BURRO, MANDORLE, zucchero e aromi naturali.
La nostra interpretazione del Tiramisù...in coppetta e fatto al momento
Mango al naturale senza ingredienti aggiunti
Cachimela leggermente conditi con zucchero e succo di limone
Le nostre torte fatte secondo tradizione....
Extra Brut Premier Cru
Extra Brut Ay Grand Cru
Brut Gran Reserve
Grand Rosé Brut
100% CHARDONNAY
Saten
Brut Nature Blanc de Blancs
Brut Rosé
PINOT NERO BRUT 11.5% Vol.
Pera Williams ed erbe aromatiche
Vaticale Danimi
Alto Adige
Alto Adige
Trentino
DONNAFUGATA 12,5 % Vol.
PAOLOLEO 14% Vol.
Danimi 14% Vol.
14.5% Vol.
Danimi 14% Vol.
Le Masse di Greve
Bricco dei Guazzi 14% Vol.
PIEMONTE 14.5% Vol.
Costa Arente 17% Vol.
Ritterhof 13% Vol.
FRIULI
Piemonte
Doppio malto 4,5°Vol.
Doppio malto dry hopping NON FILTRATA 8.5° Vol.
Doppio malto Rossa NON FILTRATA 6,6° Vol.
Triplo Malto 8.5° Vol
Doppio malto Scura 8.5° Vol.
Birra Bavarese nera Affumicata NON PASTORIZZATA
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi