Malto prodotto con il miglior orzo della valle del Tauber in
Franconia, la sinfonia di sei luppoli selezionati, tra i quali i luppoli
aromatici Saphir, Smaragd, Tettnanger e Select, e acqua cristallina
dai propri pozzi: sono questi i soli ed esclusivi ingredienti.
Tipologia: Pils
Fermentazione: bassa
Temperatura di servizio: 6-7°
Aspetto: limpido, biondo chiaro
Aroma: nobili note di luppolo aromatico
Gusto: equilibrato e finemente luppolato con sottili note di malto
ALC 4.9%
Birra chiara ad alta fermentazione. Delicato aroma di cereale dato da avena e frumento non maltati. Sentori di luppolo nulli. La speziatura del coriandolo e delle scorze di arancio amaro ed il floreale dei fiori di Sambuco donano a questa birra la freschezza che viene anticipata sia dal nome che dall’immagine in etichetta.
Ingredienti: malto d’orzo, avena, frumento e luppoli
Omaggio allo stile American Pale Ale. High Wire è una birra dal colore dorato che emana freschi ed intensi profumi agrumati e di frutta tropicale, mango e lychee. Al palato l'ingresso maltato lascia pian piano spazio a sentori erbacei e reinosi conferiti dai luppoli utilizzati, Cascade, Centennial, Chinook, Citra, Columbus e Magnum. Amara e rinfrescante.
Cannonball è una birra in stile IPA creata dal birrificio come vuole lo stile. Dal colore ramato, al naso i profumi sono i classici dello stile, si denotano sentori di frutta tropicale e di resina. Al palato l'ingresso è di malto e caramello, con note vegetali ed agrumate che ne determinano la persistenza amara.
La Maredret Altus sviluppa tutta una serie di spezie con note di chiodi di garofano, fieno e bacche di ginepro. Gli aromi di luppolo ricordano l’erba appena tagliata e i sapori di caramello offrono un lato confortante a questa birra dell’Abazia.
Birra scura ad alta fermentazione. Sentori di cioccolato e caffè dati dalle tostature dei malti. Corpo medio e di facile beva, nonostante il colore scuro.
(SCO)Alc.4,4%
SIDRO DI MELE raccolte a mano morbido e fruttato che rispecchia in pieno la tradizione dei sidri scozzesi.Al naso e al palato risulta ben strutturato, di piacevole dolcezza ereditata dalla mele utilizzate. La fermentazione avviene per mezzo di lieviti dello Champagne e l’affinamento in botti di rovere per sei mesi ne caratterizza la struttura.
(BEL) Alc. 11,3%
BELGIAN QUADRUPEL trappista color tonaca di frate con riflessi rosso-mogano e sottile schiuma cremosa. Gli aromi al naso sono principalmente fruttati ( prugna, fichi ), con sentori di cacao e cioccolato. Corposa e piena al palato, le note sono fruttate e speziate, lievemente amarognola nel finale caratterizzato da sentori di cioccolato e lievi accenni smoked.
(WAL) Alc. 5,5%
TROPICAL IPA color oro chiaro che profuma come una macedonia di frutta matura. Nella ricetta viene aggiunta una percentuale imprecisata di succo di ananas, pesca, mango e frutto della passione: al palato è pulita, fresca e super succosa, con una sapidità molto simile all’aroma: domina la pesca seguita da alcuni agrumi pungenti e di nuovo tanta frutta ed un tocco di malto chiaro. Corpo medio, vivace carbonatazione, finale amaro-resinoso di modesta intensità.
(ITA) Alc. 6,5%
Birra in stile AMERICAN IPA complessa e luppolata, ed appunto Global. Nasce dalla fusione di malti inglesi e tedeschi, lievito inglese e una generosa luppolatura con luppoli USA. Nel migliore stile Rurale, molto bevibile, complessa, ricca e decisa. Ottimo l’abbinamento con pietanze speziate, piccanti o affumicate.
(UK/NL) Alc. 9,6%
IMPERIAL STOUT prodotta in collaborazione con il birrificio di Utrecht " Eleven ". Morbida, rotonda e complessa al palato, con richiami al burro d'arachide ed al cacao usati in produzione.
(BEL) Alc. 7,0%
BELGIAN BLONDE ALE frutto di un'armoniosa miscela tra due malti, frumento e zucchero candito. La fermentazione accentua i sapori del luppolo, arricchiti da una combinazione di Citra, Mosaic, Simcoe, Amarillo e Centennial, regalando a questa birra un irresistibile aroma fruttato. Con un gusto leggermente amaro ma mai eccessivamente, "Dragora" offre un'esperienza bilanciata, adatta sia agli amanti dell'amaro che agli amanti dei sapori dolci, in perfetto equilibrio.
(EST) ALc. 10,6%
IMPERIAL BALTIC PORTER prodotta con una buona percentuale di segale locale. Realizzata per celebrare il giorno dell'indipendenza estone.
(BEL) Alc. 8,0%
BELGIAN IPA che offre un'esperienza sensoriale unica, unendo sapientemente l'amaro caratteristico delle IPA con le note tipiche dei lieviti da birra belga. Con un bouquet esplosivo di aromi floreali, agrumati e speziati, questa birra è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Goditi il meglio di entrambi i mondi con questa straordinaria creazione artigianale.
Gose 5,4%VOL.
La “BELLE GOSE” è una birra UNICA e INIMITABILE esperimento birrario a 8 mani, prodotta da Daniele Cosenza (Birrificio Civale), Alessio Selvaggio e Federico Casari (Croce di Malto) e Riccardo Franzosi (Birra Montegioco).
Ispirata alle birre salate di Lipsia (gose) prodotta con aggiunta di sale bianco e rosa. i presenta di un colore biondo velato, con schiuma bianca a grana fine. L’aroma è dominato da note floreali e di coriandolo, ben in evidenza. Alla prima sorsata si apprezza subito il sale, presente ma mai invadente, che è in perfetto equilibrio tra le note dolci del malto e quelle delicatamente luppolate dei luppoli tedeschi. Un tocco di acidità finale pulisce il palato e invoglia subito alla nuova sorsata. Da bere a secchiate!
Birra chiara, brillante, con un gusto particolarmente secco che si unisce nel finale alla freschezza dei sentori di malto e luppolo, tipica nota della tradizione Pilsner. Birra così unica da rapire i sensi con il suo profumo equilibrato e deciso, che non lascia spazio ad “altre”.
Stile: Pils
Paese: Italia
Fermentazione: bassa
Colore: chiara
5%
Per tutti quelli che hanno doppiamente voglia di Bock, la risposta è la nostra Wodan. La specialità di casa GANTER, forte, scura e aromatica, soddisfa per il suo carattere unicamente maltato. Preparata con amore e perfezione artigianale secondo la ricetta originale del 1898, in uno dei birrifici più moderni della Germania. Con 18,8 gradi plato, 7,5 gradi alcol e 23 IBU, è una birra per conoscitori. Prodotta con amore in uno dei birrifici più moderni della Germania con le limpide acque della Foresta Nera, materie prime regionali e l’ingrediente più importante: la passione del nostro mastro birraio.
La Bommen & Granaten, ossia Bombe e Granate, è la birra più alcolica di De Molen. E' un ottimo barley wine dai sentori maltati e di frutta matura, caratterizzato da una dolcezza mai stucchevole, in cui le note amare si fanno spazio nel tentativo di raggiungere un delicato equilibrio. L'utilizzo di lieviti da champagne, l'elevata gradazione alcolica, la bassa carbonazione avvicinano il profilo di questa birra a quello di un pregiato passito.
Top 50 RateBeer. Si presenta di colore dorato torbido con abbondante schiuma bianca e cremosa. Al naso l'aroma è avvolgente e caratterizzato da dolci note fruttate di melone, banana matura, miele e sfumature speziate di chiodi di garofano. Piena e morbida al palato, qui i sentori sono delicatamente equilibrati tra le note più dolci di miele e frutta ed i lievi sentori amarognoli conferiti dal luppolo.
Una delle pils più famose e rinomate della foresta nera: colore giallo paglierino, schiuma finissima, inebria il naso con note mielate, seguite da aromi freschi di luppolo. In bocca è fantastica, grazie alle sue note maltate iniziali seguite da un amaro ben presente ma equilibrato ed un corpo leggero ma mai scarico.
Dal colore dorato lievemente velato questa birra emana un aroma fresco, ricco di note floreali ed erbacee, sfumature di cereali e pane bianco. Al palato stupisce per l'equilibrio tra le note dolci di malto e le note più amare ed erbacee date dalla luppolatura. Leggera e beverina
Legarci al territorio con una birra leggera, dissetante ma piena di gusto è stata una delle sfide più intriganti del nostro lavoro. Rus (“rossa”, in dialetto novarese) è una Bitter caratterizzata dall’impiego di riso Ermes, una varietà pregiata, molto aromatica e… di color rosso, ovviamente!
Scheda prodotto
Tipologia: Red Rice Bitter
Colore: rosso rubino
Grado alcolico: 3,9% Vol.
Categoria legale: birra
Disponibilità: birra stagionale
Grado plato: 10,7
Grado di amaro: IBU 33
Nata da una collaborazione triangolare, questa birra è stata prodotta usando fave di cacao, cacao in polvere, granella di nocciole e lattosio.
Il carattere dei malti tostati donano a a questa Porter un meraviglioso colore scuro e si sposano perfettamente cone le note Pastry del gianduia, garantendo una bevuta particolarmente morbida.
Il nome dice già tutto su questo stile di birra caratterizzato dai malti affumicati.
Il profumo richiama immediatamente alla mente tutta la tradizione della cottura tramite affumicatura che domina decisamente la scena. Il colore ambrato tradisce la presenza anche di malti tostati che in bocca si fanno sentire per donare equilibrio e bevibilità, senza che la birra diventi monocorde.
Realizzata con i luppoli Simcoe, Cascade, Mosaic, Nelson Sauvin, Chinook, Amarillo, Centennial e Citra, questa Imperial IPA dal colore ambrato velato è un vero concentrato di luppolo. Al naso l'aroma è caratterizzato da note di malto e sentori di resina. Corposa al palato, qui le note amare sono protagoniste, si denotano sentori fruttati e di resina.
Birra di colore ambrato, con schiuma a grana fine, aderente e persistente.
Naso intrigante, pulito ed intenso, aromi di caramello e frutta rossa con richiami di marmellata e frutta secca.
In bocca è equilibrata tra la parte dolce e amara, corpo rotondo ma non stucchevole, con una buona percezione del luppolo e una calda sensazione alcolica ben gestita che ne esalta la bevibilità.
Pianta originaria del Sudamerica, il cacao regala i propri preziosi semi, proteggendoli all’interno di un frutto dalla forma di cedro allungato, chiamato cabossa. Di qui il battesimo dell’omonima Chocolate Stout firmata in Piemonte da Croce di Malto (Trecate, Novara). Una versione tanto contenuta nella taglia etilica (siamo a 4.3 gradi), quando sfaccettata nelle articolazioni sensoriali; la cui ricetta, costruita attorno a una miscela secca di malto d’orzo e avena, prevede l’impiego delle succitate fave appunto in conferimento diretto.
Un'interpretazione moderna dello stile American IPA. Una birra con note fruttate che spaziano dalla frutta gialla a quella tropicale, note citriche e balsamiche che le conferiscono grande freschezza e dalla solita grande facilità di beva. Amaro deciso
Birra chiara ad alta fermentazione. Delicato aroma di cereale dato da avena e frumento non maltati. Sentori di luppolo nulli. La speziatura del coriandolo e delle scorze di arancio amaro ed il floreale dei fiori di Sambuco donano a questa birra la freschezza che viene anticipata sia dal nome che dall’immagine in etichetta.
Ingredienti: malto d’orzo, avena, frumento e luppoli
Top 50 RateBeer. Rodenbach Alexander è considerata una delle migliori birre acide prodotte dal birrificio, è realizzata con la tecnica della "fermentazione mista", cioè da una miscela composta dal 33% di birra giovane macerata in amarene ed il 66% di birra maturata per 12 mesi in botti di rovere. Bilanciata nei sentori, si percepiscono note acidule di frutta e note di legno.
Birra a fermentazione spontanea, la Boon Framboise è l'anello mancante tra la birra ed il vino. Prodotta con lamponi freschi e ciliegie selvatiche, senza aromi, conservanti o coloranti artificiali. Di colore rosso acceso, al naso gli aromi sono fruttati (lamponi soprattutto). Al palato si denota subito una gradevole acidità ben equilibrata con le lievi note dolci date dai frutti rossi (ciliegie). Birra dal corpo medio, intensa sia nel profumo che nel gusto.
Stile: India Pale Ale, ad Alta Fermentazione
VOL 5,3% - IBU 45
Birra esuberante e originale dai forti richiami fruttati e tropicali. Lo stile, la creatività della ricetta e l’importante dry hopping che utilizza ben 7 luppoli diversi, scolpiscono una
birra dal gusto anticonvenzionale e irriverente.
Birra dal colore dorato ad alta fermentazione. Sentori di agrumi e frutta tropicale, con un amaro medio. Birra leggera e gradevole che prosegue verso una freschezza finale sorprendente.
Double IPA, ossia una IPA elevata alla potenza in onore del luppolo. Di colore aranciato, già dal primo sorso tradisce tutta la sua tenacia: caramello, resina balsamica e arancia amara, rinfresca e allo stesso tempo riscalda pericolosamente. Comunque vada, sarà sempre troppo tardi.
Birra in stile Belgian Strong Ale dal color bruno con riflessi rossi. I profumi sono dolci, si percepiscono note fruttate e speziate con sentori di vaniglia. Oleosa e morbida al palato, qui i sentori sono fruttati e dolci di caramello. Finale caldo e morbido.
ALC. VOL. 6,7%
Birra dal colore dorato, ad alta fermentazione.
Il corpo leggero di questa birra pone in evidenza l’aroma dei luppoli, arrivati direttamente dall’ America, che donano sentori agrumati, di frutti tropicali e delicato floreale.La struttura morbida supporta il fresco amaro
Classico sidro Irlandese, molto leggero e di facile bevuta. Al naso sprigiona un profumo di frutta fresca con note agrodolce. Al palato si avvertono le note sottili di pera matura, mela, uva spina e ananas.
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Bocconcini di pollo panati leggermente piccanti e fritti
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Cestino con tranci di focaccia preparata al momento.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Porzione di patatine a stelo fritte (per 1 persona)
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Alette di pollo fritte speziate
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Anelli di cipolla panati fritti
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Bocconcini di pollo panati e fritti
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Mozzarelline impanate e fritte
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti , aglio, origano, olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte Fattoria Dassogno (Rogeno - LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella di bufala Campana DOP, Basilico fresco, Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti , Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC) , Wurstel
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Prosciutto cotto Panini Marco D'oggiono (Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Acciughe "Perla nera", Origano
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Cipolla rossa di Tropea, Origano
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno -LC), Salame piccante (Salametto infernale Marco D'Oggiono (Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Prosciutto cotto Panini Marco D'Oggiono (Oggiono-LC), petali di grana Biraghi in cottura
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Prosciutto cotto Panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Funghi porcini
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno- LC), Patatine fritte
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Tonno, Cipolla rossa di Tropea
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Zola DOP, Speck Delicato Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) dopo cottura
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti , Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Brie (Morbidella fattoria Dassogno- Rogeno - LC) , Speck Delicato Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) dopo cottura
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Scamorza affumicata fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Pancetta tesa in cottura Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Speck Delicato Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) in cottura, Cipolla rossa di Tropea , Origano
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Wurstel, Patatine fritte
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Taleggio fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Prosciutto crudo dolce Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Zola DOP , Taleggio fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Brie (Morbidella fattoria Dassogno- Rogeno-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti , Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Pomodorini Datterino freschi, Grana a petali Biraghi, Rucola, Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Zola DOP, Noci
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Focaccia doppio impasto con Prosciutto cotto panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Semi sesamo, Olio e.v.o., Rosmarino
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Zucchine grigliate Coelsanus, Peperoni grigliati Coelsanus, Melanzane grigliate Coelsanus
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti , Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Rucola, Gamberetti(Mazzancolle tropicali Jumbo), Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Funghi porcini, Carciofi a spicchi, Olive nere, Prosciutto cotto Panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Rucola, Grana a petali Biraghi, Bresaola "La dolce chianina" Marco D'oggiono(Oggiono-LC), Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Mortadella presidio Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , Grana a petali Biraghi, Granella di Pistacchi
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Fagioli Red Kidney, Cipolla rossa di Tropea, Pepe nero, Pancetta tesa in cottura Marco D'Oggiono (LC), Olio piccante
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Focaccia doppio impasto con Zucchine Coelsanus, Carciofi a spicchi , Olive nere, Funghi porcini, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Semi sesamo, Olio e.v.o.,Rosmarino
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche"o limitarle all'essenziale" ,ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti , Pesto alla Genovese Dop, Mozzarella di bufala Campana Dop, Pinoli, Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC) , Bresaola "La dolce chianina" Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , funghi porcini, Taleggio fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Focaccia doppio impasto, farcita con pomodorini Datterino freschi , cipolla di Tropea e un filo di olio Evo
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Panino cotto al forno con prosciutto cotto panini Marco D'Oggiono (Oggiono-LC) , Mozzarella fiordilatte fattoria Dassogno (Rogeno-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Prosciutto Cotto panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , Scamorza affumicata fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Pomodoro a fette, Salsa ai funghi
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Tonno, Mozzarella di bufala campana Dop , Insalata, Pomodoro a fette, Maionese
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Pepitos di pollo panati leggermente piccanti, Mozzarella di Bufala campana Dop, Tabasco, Salsa piccante, Pepe nero
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Pancetta tesa Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Scamorza affumicata fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Pomodoro a fette, Maionese
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Funghi porcini , Carciofi a spicchi, Pomodoro a fette, Maionese
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(per ulteriori informazioni relative agli allergeni rivolgersi al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Gamberetti Mazzancolle tropicali Jumbo, Pomodoro a fette, Origano, Salsa rosa
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Mortadella "presidio" Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , Zola Dop, Pomodoro a fette, Granella di Pistacchi
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Bresaola "La dolce chianina "Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Mozzarella di bufala campana Dop, Origano e Pomodoro a fette
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Prosciutto Crudo dolce Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Mozzarella di bufala Dop, Salsa rosa, Pomodoro a fette
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Porchetta di montagna cotta al forno, Taleggio fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Pomodoro a fette, Salsa Yogurt
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Fragrante e morbido rotolino di pasta della pizza cotto al forno , ripieno di mozzarella fior di latte Fattoria Dassogno (Rogeno-LC) e prosciutto cotto panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Bottiglia cl 75
Calice cl 20
Bottiglia cl 75
Calice cl 20
Calice cl 20
Bottiglia cl 75
Calice cl 20
Bottiglia cl 75
Calice cl 20
Panna cotta fresca (Fattoria Dassogno - Rogeno)
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Budino fresco al cioccolato (Fattoria Dassogno - Rogeno)
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Mini bomboloni caldi con zucchero
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
un'elegante coppa in vetro con pandispagna imbevuto al caffè con gelato semifreddo al caffè e zabaione.
(Per ulterio4i info su allergeni chiedere al personale)
Gelato semifreddo al cioccolato e bignè ripieni di crema al gusto vaniglia. Coppa in vetro.
(Per altre info su allergeni chiedere al personale)
Gelato alla fragola con cuore di gelato alla vaniglia, ricoperto con granella di meringa
(Per altre info in merito agli allergeni chiedere al personale)
Bottiglia cl 27,5
Bottiglia cl 27,5
Bottiglia cl 27,5
Bottiglia cl 33
Bottiglia cl 33
Limonata Niasca Portofino è fresca, piacevole senza essere dolce, contiene solo materie prime italiane. La sua piacevolezza è data dall'unione della dolcezza dei limoni femminiello con l'infuso dei fiori di sambuco che vanno ad ammorbidirne l'asprezza. È prodotta utilizzando solo ingredienti selezionati e semplici. I limoni del parco di Portofino vengono messi infusione interi così come i fiori di sambuco. Questa infusione in alcol permette ai profumi di esplodere.
cl 20 - Gassosa + birra Pils/Lager
cl 40 - Gassosa + birra Pils/Lager
Lattina cl 25
Yoga cl 20
Yoga cl 20
Yoga cl 20
Estathe lattina cl 33
Estathe lattina cl 33
Schweppe botticia cl 18
Con l'obiettivo di creare il primo bitter italiano completamente naturale, Niasca Portofino ha creato Festivo.
Per ottenere il suo sapore amaro ed agrumato sono stati utilizzati mela, bergamotto, cedro, arancia, limone e zenzero. Il classico colore dell'aperitivo italiano è ottenuto dalla carota nera. Per la sua produzione ogni ingrediente viene lavorato separatamente, in infusione o come succo.
Niasca, soprattutto nel caso di Festivo Portofino, vuole esaltare anche il packaging e, seguendo la ricca tradizione del pizzo, sono stati creati, appositamente da Luisa De Gasperi Ravera, presidente dell’Associazione Culturale Amici del Tombolo, sei soggetti diversi che sono stati trasformati in etichetta.
Ginger Beer J.GASCO è un mixer a base di zenzero naturale. Sapore rinfrescante, con piccantezza equilibrata dalle note agrumate e persistenti del lime, perfetto per dare carattere al Moscow Mule.
Aranciata Amara con estratto di Arancia Melangolo di Puglia
IL GUSTO AGRUMATO DELLA SICILIA
Il suo gusto unico è frutto della fusione tra le tre migliori varietà di Arancia Rossa di Sicilia IGP: Tarocco (o Sanguinello) e Moro, agrumi cresciuti in una terra speciale, fatta di terreni fertili e di condizioni climatiche uniche. Ecco come nasce questa bibita, in perfetto equilibrio di gusto tra il dolce l’agro, per un assaggio accattivante e complesso!
Colore rosso vibrante, sprigiona al gusto tutta la succosi delle arance rosse di Sicilia, dando vita ad un assaggi finissimo e dal profilo agrumato vibrante. L’effervescenza esalta la dolcezza e sottolinea una nota acidula che equilibra il tutto.
Il Whisky Single Malt 10 Anni di Talisker è un single malt molto rappresentativo dell'isola di Skye: intenso ed elegante, caratterizzato da una leggera affumicatura e da note marine e pepate, con profondi e corposi aromi agrumati, speziati e di buona sapidità
Il Whisky Single Malt 15 Anni di Dalwhinnie nasce da acque a 600 m di altitudine e si distingue per eleganza, pulizia e freschezza. Presenta aromi di malto, miele e vaniglia uniti a una leggera affumicatura e note di spezie dolci
A differenza della maggior parte dei Rum, che vedono l'impiego di melassa, per la produzione del Rum Zacapa 23 Anni Solera viene utilizzato solo il succo della canna da zucchero, chiamato in Guatemala "miele vergine", e per il processo di fermentazione, che dura 5 giorni, si utilizza un lievito estratto dall'ananas che garantisce un gusto e un aroma inconfondibili. Ecco quello che rende Zacapa diverso dagli altri, solo ingredienti di qualità per prodotti sopraffini, come questo 23 anni, invecchiato in botti di rovere che prima ospitavano Bourbon e Sherry e ottenuto da un blend di Rum invecchiati fino a 23 anni, per un distillato nobile, elegante e raffinato come non ce ne sono.
Colore giallo ambrato molto intenso con riflessi ramati. All'olfatto rivela grande struttura aromatica, con sentori di frutta esotica matura, fiori gialli secchi, note di crema e una lieve sensazione di spezie dolci. L'assaggio è denso e complesso, avvolge il palato in una dolcezza cremosa unica, con ritorni di legno e fichi secchi su una persistenza elegante e infinita.
Havana Club 7 anni . L’Havana Club invecchiato 7 Anni è un Rum Anejo tra i più famosi e apprezzati dagli appassionati, per uno stile classico e una qualità sempre impeccabile. Nasce da una selezione di ricca melassa, proveniente dalla lavorazione di canna locale d’eccellente qualità. Al termine del processo di distillazione, il Rum matura per un periodo di 7 anni in botti di rovere tostato. Nel bicchiere si presenta con una veste color ambra dai brillanti riflessi mogano. Il quadro olfattivo è caratterizzato da aromi di frutta gialla matura, frutta tropicale, note di vaniglia, caramello, tabacco biondo, frutta secca, cenni tostati, caffè, cioccolato fondente e dolci spezie orientali. Al palato ha un ingresso morbido e suadente, con un sorso lungo e complesso, che anticipa un finale equilibrato e molto persistente.
La Grappa di Villa Cardea è invecchiata in botti di rovere ed ha un gusto deciso ed è ottima da gustare come fine pasto
Menta, Pesca, Liquirizia
Jagermeister + Redbull
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi