Ricetta della tradizione Salentina
Ricetta della tradizione Salentina
Con uovo 63 gradi e scaglie di caciocavallo podolico
Polpo e patate croccanti, aromatizzati con prezzemolo ed aceto
Verdure e ortaggi di stagione in un fritto croccante e leggero
pancarrè, pangrattato, mozzarella fiordilatte, parmigiano reggiano D.O.P. acciughe e basilico
Con contorno di patate al forno, alle erbette aromatiche
sovracoscia di pollo, capocollo di suino, salsiccia nostrana e insalata mista, bombette pugliesi, arrosticino
Hamburger di Angus con cipolla,speck artigianale,scaglie di Caciocavallo Podolico,maionese ,in pagnotta di pane fatto da noi , con contorno di chips
Hamburger di fassona piemontese 300gr ,insalata , anelli di cipolla in tempura,pomodoro cilliegino e chips
Verdure di stagione alla griglia
Aromatizzate alle erbette mediterranee
Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, tartufo nero d'estate sott'olio, burratina affumicata
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
AGGIUNTE A RICHIESTA:
bordo ripieno di ricotta mista 3,00
mozzarella di bufala 2,50
bresaola / capocollo 2,00
prosciutto crudo e cotto / ‘ndujia / verdure / salsiccia / mortadella / chips / pomodorini / rucola 1,50
bordo basso 2,00
La nostra chiara (Blonde ale) 5% vol. - Colore brillante di giallo, schiuma pannosa, naso di mela Fuji, al palato freschissima, di giusta carbonazione e lunghezza media.
La nostra Strong ale 8.5% vol.- Rossa profonda, potente, leggermente tannica e di buona acidità, finale strepitoso per la nota amaricante.
La nostra rossa (Red ale) 6.3% vol.- Colore ocra leggermente torbido, schiuma ricca di media persistenza, una red ale dal naso di pane, frutti gialli appassiti, in bocca sontuosa, armonica e di lunga beva.
La nostra India Pale Ale (IPA) 6,3% vol.- Dominano l’erbaceo e la freschezza. Grande bevibilità, antipasti ed aperitivi sono un’occasione eccellente per gustarla.
La Warning hop è una “Americana Pale Ale”, stile nato sulla West coast Americana. Birra doppio malto, molto amara dal tenore alcolico medio (7%). Profumo molto intenso e resinoso, la schiuma ampia, grosse bolle e grande persistenza nel bicchiere il colore ambrato bruno con sfumature arancio. In bocca si fa presente il caramello, molto bilanciato. L'amaro dei luppoli si avverte nel finale ma non eccessivamente secco che grazie alla carbonazione allegra contribuisce ad alleggerire l'amaro resinoso.
Salento I.G.T. Chardonnay - Cantele
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi