Classe 88

Burrata frite

Burrata frite sur crème de pomme de terre et crumble de capocollo

frites

Chips artisanales avec peau

Panzerottini

Panzerottini frits, tomates et mozzarella

Croquette

Croquette de pommes de terre artisanale au cœur de caciocavallo et jambon cuit

Fromage frit

Cubes de caciocavallo panés artisanalement

Cuoppo frit

Cornet de pâtes frites fourré à la stracciatella, capocollo, tomate cerise et basilic

Planche à découper classe 88

Assiette de charcuterie typique des Pouilles, provenant exclusivement des usines de charcuterie de Martina Franca
Mélange de fromages et produits laitiers de Gioia del Colle, le tout accompagné de moutarde au miel et aux figues

Bruschetta au saindoux

Bruschetta au pain Altamura, tomate cerise assaisonnée à l'huile EVO, sel, origan et ail, selon la tradition des Pouilles, avec des touffes de saindoux de Martina Franca écrasé aromatisé à l'orange et aux poivrons doux et mi-épicés

Bruschetta Stracciata

Bruschetta au pain Altamura, tomates cerises assaisonnées d'huile EVO, sel, origan et ail, selon la tradition des Pouilles et stracciatella de Gioia del Colle

Reine

Tomates pelées San Marzano écrasées à la main, fior di latte, basilic, huile EVO

Thon et oignon

Tomates pelées San Marzano écrasées à la main, fior di latte, thon, oignon, basilic, huile EVO

Marinara

Tomates pelées San Marzano écrasées à la main, origan, ail, basilic, huile EVO

Canular

Tomates pelées San Marzano écrasées à la main, tranches de mozzarella de bufflonne, basilic, huile EVO

Frugoletta

Pelato San Marzano, fior di latte, saucisses de Francfort et chips artisanales

Régina classe 88

Tomates pelées San Marzano écrasées à la main, fior di latte, 125g de burratina, basilic, huile EVO

Diable Classe 88

Tomates pelées San Marzano écrasées à la main, fior di latte, soppressata épicée, fils de piment rouge, basilic, huile EVO

Classe capricieuse 88

Tomates pelées San Marzano écrasées à la main, fior di latte, jambon cuit, cœur d'artichaut, cèpes, fondue parmesan, olives, soppressata épicée, basilic, huile EVO

Classe 88 de Naples

Tomates pelées San Marzano écrasées à la main, fior di latte, anchois, câpres, origan, olives, basilic frit, huile EVO

Ortolana Classe 88

Crème de courgettes, mozzarella, provola fraîche, chips d'aubergines, poivrons, cerise rouge, basilic, huile EVO

Classe Friarielli de 88

Crème Friarielli, mozzarella de bufflonne, saucisse Murge fraîche, provola fraîche, basilic, huile EVO

5 fromages classe 88

Fior di latte, provola fraîche, caciocavallo, fromage bleu buffalo, fondue parmesan, flocons de basilic, basilic frit, huile EVO

Canular de classe 88

Tomates pelées San Marzano écrasées à la main, fior di latte, 125 g de mozzarella de bufflonne, basilic, huile EVO

Martinais Classe 88

Fior di latte, burratina, capocollo, pesto de cerises rouges demi-sec, basilic et huile EVO

Caprese Classe 88

Fior di latte, cerises rouges et jaunes mi-séchées, origan, basilic, huile EVO

Fumé Classe 88

Tomates pelées San Marzano écrasées à la main, fior di latte, provola fraîchement fumée, bacon de porc noir tendu, basilic, huile EVO

Délit de fuite classe 88

Tomates pelées San Marzano écrasées à la main, fior di latte, soppressata épicée, oignon, poivrons, olives, cardoncelli, basilic, huile EVO

Parmesan décomposé

Crème d'aubergines, fior di latte, provola fraîche, tomates cerises mi-séchées, chips d'aubergines, fondue parmesan, basilic frit, huile EVO

Lardoncelle

Crème de courgettes, fior di latte, saindoux de porc noir, cardoncelli, provola fraîche, basilic, huile EVO

Simple désir

Crème de pistache, fior di latte, mortadelle, stracciatella, citron vert râpé, basilic, huile EVO

Murgese

Crème de potiron, fior di latte, saucisse à pointe de couteau Murge, caciocavallo, basilic, huile EVO

Patanazza

Crème de pomme de terre, fior di latte, jambon cuit, poivre, basilic, huile EVO

'Fàvala' des Pouilles

Crème de fèves, mozzarella, provola fraîche, poivrons friggitelli, tarallo émietté, basilic, huile EVO

Oui Lonza

Crème de cerise jaune, fior di latte, longe de porc noir, stracciatella, basilic, huile d'olive extra vierge

eau plate

Bouteille en verre

D'eau pétillante

Bouteille en verre

Coca Cola

Bouteille en verre

du jus d'orange

Bouteille en verre

Stella Artois

Stella Artois est la Premium Lager belge de qualité supérieure, une caractéristique dont cette bière peut se vanter grâce à l'utilisation d'ingrédients entièrement naturels. Bière légère de fermentation basse, au goût frais et raffiné, agréablement amère, à la mousse riche et persistante. 5,2%

Leffe Blonde

Il présente une couleur blonde cuivrée surmontée d'une mousse onctueuse et persistante. La bière développe dans le verre une belle effervescence, modérée mais persistante. Au nez, il dégage des arômes maltés, de céréales et de maïs ainsi que des notes de banane et de clou de girofle. En bouche, il présente une rondeur maltée de caramel accompagnée d'arômes fruités et d'une pointe épicée apportée par la levure. 6,6%

Leffe Rouge

Leffe Rouge a une robe ambrée, surmontée d'une mousse dense et persistante. Au nez se dégagent des arômes caractéristiques de malt, de café grillé et une légère note de fleurs et de fruits confits. En bouche, il est enveloppant et doux, avec des traces de céréales grillées, de caramel et de légères notes de réglisse. 8,2%

Bière Fripa du Salento

Bière légère, parfumée et buvable, caractérisée par la force des houblons américains. Les 10% de malts italiens et le houblonnage vigoureux font de Fripa une blonde de caractère, à boire en toute occasion, sans pour autant négliger une forte personnalité et une longue finale amère. 0%

Waisse originale de Maisel

Ce Hefeweizen a une couleur légèrement ambrée, légèrement trouble à cause des levures en suspension, et une mousse blanche, abondante et persistante. Au nez on retrouve des notes légèrement sucrées de malt, des notes d'agrumes et de levure. Une première note sucrée émerge en bouche qui laisse place à des notes de houblon, de blé et de levure. 5,1%

Blanche De Bruges

Bière blanche de fermentation haute, de couleur légèrement opalescente et non filtrée. Au nez des notes de coriandre et d'agrumes avec des notes fruitées et épicées. En bouche, il est sec, légèrement acide et très désaltérant avec des traces salées et minérales. 4,8%

Chimay Dorée

Nommée Dorée pour sa délicate couleur dorée, cette bière rafraîchissante et croquante présente un délicieux équilibre d'agrumes et d'épices. Une mousse blanche et moelleuse libère des arômes de fruits d'été suivis d'une agréable fraîcheur en bouche et se termine par une pointe d'amertume. 4,8%

Chimay Rouge

Bière trappiste d'une belle couleur cuivrée. Au nez il dégage un léger parfum fruité d'abricot. L'arôme équilibré anticipe le goût intense et soyeux sur la langue, rendu rafraîchissant par la touche d'amertume en finale. 7%

Chimay Triple

Bière trappiste d'une belle couleur dorée avec une mousse fine et compacte. L'arôme est le résultat d'une savante combinaison de houblon frais et de levure. Goût raffiné caractérisé par d'agréables sensations fruitées. Arrière-goût agréablement amer. 8%

Fondateurs Toute la journée Ipa

Session IPA aux notes parfumées intenses d'agrumes, de fleurs et de miel. En bouche les notes de malt et de houblon sont parfaitement équilibrées. Bière très équilibrée, facile à boire et avec une finale nette. 4,7%

AGORÀ Valle d'Itria blanc pétillant I.G.T

Jaune paille aux reflets verdâtres, perlage fin et persistant. Frais et intense avec d'agréables notes florales. Sec et décisif avec une vivacité et une persistance marquées. 11%

AGORÀ ROSÉ Rosé pétillant Vallée d'Itria I.G.T

Couleur : rose fleur de pêcher.
Parfum : bouquet intense, floral et élégant.
Goût : délicat, fruité et savoureux. 11%

MURGIA ROSA I.G.T Murgia

Robe : vin rosé aux reflets bordeaux.
Parfum : bouquet intense et élégant.
Goût : équilibré avec des notes aromatiques.
13%

PRIMITIVE I.G.T Pouilles

Couleur rouge rubis intense. Le parfum a un bouquet intense, plein et parfumé. L'arôme a un goût harmonieux et corsé 13,5%

VERDECA I.G.T Vallée d'Itria

La couleur est jaune tirant sur le verdâtre, le parfum présente un bouquet parfumé légèrement fruité. La saveur est intense, harmonieuse et agréable. 12%

Tiramisu goutte

Un délicat nuage de douceur qui rencontre la consistance d'une génoise imbibée de café et parfumée aux agrumes et à la cardamome, entre un mascarpone et crème fraîche et une délicate crème au café.

Grand-mère 4.0

Une base de savoureux crumble au beurre accueille la fraîcheur du gâteau au citron avec une crème anglaise au citron, une délicate mousse vanille et de la crème fraîche enveloppées dans un élégant glaçage doré.

Gâteau au fromage rubis

Le croquant du crumble au beurre embrasse une délicate crème de cheesecake accompagnée de crème fraîche et d'une gelée de framboise et de fraise, pour une symphonie de saveurs unique.

Deux cubes de chocolat

Crème à la crème fraîche et au chocolat blanc, enrichie d'une couche de croquant aux noisettes, sur un fond de génoise. Recouvert d'un voile de chocolat noir à la pâte de cacao Santo Domingo.

Pistache Crémeuse

Biscuit moelleux aux noisettes, crème de ricotta et pistache, au cœur pistache, décoré de copeaux de chocolat blanc et de pistaches hachées.

Tasse de Crème Brûlé et Baies

Crème parfumée à la vanille avec sauce aux framboises et baies recouvertes de caramel.

Délice au citron

Dômes de génoise avec glaçage à la crème et au citron.

Cap Amaro

Jägermeister

Unicum

Jefferson

Tonique du poète

Réinitialiser

Rhum Diplomatique

Whisky Talisker

Limoncino

Grappa Blanche

Grappa barricadée