(Rubio)
(Ámbar) 6,8% Vol.
Calamares y gambas fritas
Rollitos de pizza estilo Uramaki, con mousse preparado por el chef en su interior que varían en combinaciones según la elección del tartar.
Saliente - Tartar de SALMÓN
Rollitos de pizza estilo Uramaki, con mousse preparado por el chef en su interior que varían en combinaciones según la elección del tartar.
Saliente - Tartar de ATÚN
Rollitos de pizza estilo uramaki, con mouss de straccoatella por dentro y aderezado por fuera con crema de queso pecorino, yema de huevo pasteurizada, tocino crujiente y pimienta.
Rollitos de pizza estilo Uramaki, con mousseddar y cebolla caramelizada en su interior. hamburguesas salientes, stracciatella, bacon crujiente, cebolla caramelizada y nata crujiente, ensalada mixta,
Base roja con semillas de amapola. Saliendo: Deliziosa stracciatella, jamón de Parma de 24 meses, bocado de búfala de Campania, albahaca, aceite de oliva virgen extra.
Base roja con semillas de amapola. Mousse de búfala saliente, golosinas rojas (tomate cherry), anchoas del Cantábrico, burrata Deliziosa, albahaca, aceite de oliva virgen extra.
Base de crema de alcachofas y rúcula, fior di latte, semillas de sésamo en el borde. Jamón de salida cocinado a la chimenea con hierbas, tomate cherry manduria semiseco, champiñones cardoncello salteados, albahaca, aceituna en polvo, bocado de búfala en el centro, aceite de oliva virgen extra
Fondo rojo. Saliente, tomates pelados confitados y sin piel, albahaca, hojuelas de parmesano y aceite de oliva virgen extra.
Base: puré de datterino amarillo del Vesubio, deliciosa mozzarella fior di latte, berenjenas fritas, con semillas de sésamo en los bordes. Al final espolvorear con ricotta salada.
Base piadina. Saliente: Stracciatella Deliziosa, jamón de Parma de 24 meses, higos frescos, pizca de mille, almendras tostadas.
Tomate, fiordilatte, champiñones porcini, burratina ahumada, cebolla caramelizada.
Fiordilatte, tocino, pimienta.
Salida: crema de queso pecorino, yema de huevo pasteurizada, pimienta.
Tomate, mozzarella de búfala D.O.P, champiñones porcini, capocollo de Martina Franca, piñones
cocina fiordilatte. Saliente: mortadela, burratina, crema de pistacho.
Crema de leche
Saliente: mortadela, bocados de búfala, crema de pistacho, pistachos picados, hojas de albahaca
Base con puré de verduras, fior di latte, pimientos y berenjenas, chips de calabacín, crema de albahaca.
Fiordilatte, crema de brócoli, salchicha, brócoli.
Crema de berenjenas, fiordilatte, chips de berenjena frita, albahaca cristalizada, tomates cherry confitados, espuma de parmesano.
Fiordilatte, champiñones porcini, bresaola, nueces, crema de parmesano y chips de parmesano.
Fiordilatte y tomates cherry sazonados.
Bresaola saliente, cerezas mozzarella y albahaca fresca.
Tomate, mozzarella de búfala D.O.P, albahaca, aceite de oliva virgen extra.
Hamburguesa, Ensalada, Capocollo, Tocino, Burratina, Barbacoa.
Muy ligeras y deliciosas bolas de pizza fritas, cremosas con Nutella y espolvoreadas con glaseado de calabaza.
Masa de pizza enrollada y horneada con Nutella. Salir del azúcar glas y de los pistachos picados.
Namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof
Crustaceans and products thereof
Eggs and products thereof
Fish and products thereof
Peanuts and products thereof
Soybeans and products thereof
Milk and products thereof (including lactose)
Nuts, namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin
Celery and products thereof
Mustard and products thereof
Sesame seeds and products thereof
Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers
Lupin and products thereof
Molluscs and products thereof