(Blond)
(Ambre) 6,8% Vol.
Calmars frits et crevettes
Rouleaux de pizza style Uramaki, avec mousse préparée par le chef à l'intérieur qui varient en combinaisons avec le choix de tartare.
Sortant - Tartare de SAUMON
Rouleaux de pizza style Uramaki, avec mousse préparée par le chef à l'intérieur qui varient en combinaisons avec le choix de tartare.
Sortant - Tartare de THON
Rouleaux de pizza de style Uramaki, avec de la mousse straccoatella à l'intérieur et assaisonnés à l'extérieur avec de la crème de pecorino, du jaune d'œuf pasteurisé, du bacon croustillant et du poivre.
Rouleaux de pizza de style Uramaki, avec mousseddar et oignons caramélisés à l'intérieur. hamburgers sortants, stracciatella, bacon croquant, oignon caramélisé et crème croquante, salade composée,
Base rouge aux graines de pavot. Sortie : stracciatella Deliziosa, jambon de Parme affiné 24 mois, morceau de buffle de Campanie, basilic, huile d'olive extra vierge.
Base rouge aux graines de pavot. Mousse de bufflonne sortante, friandises rouges (tomates cerises), anchois cantabriques, burrata Deliziosa, basilic, huile d'olive extra vierge.
Base crème d'artichauts et roquette, fior di latte, graines de sésame sur le bord. Jambon sortant cuit à la cheminée avec des herbes, tomate cerise Manduria mi-sèche, champignon cardoncello poêlé, basilic, poudre d'olive, morceau de buffle au centre, huile d'olive extra vierge
Socle rouge. Tomates pelées confites sans peau, basilic, flocons de parmesan et huile d'olive extra vierge.
Base : purée de datterino jaune du Vésuve, délicieuse mozzarella fior di latte, aubergines frites, graines de sésame sur les bords. A la fin, saupoudrez de ricotta salée.
Base piadine. Sortant : Stracciatella Deliziosa, jambon de Parme affiné 24 mois, figues fraîches, pincée de millele, amandes grillées.
Tomate, fiordilatte, cèpes, burratina fumée, oignon caramélisé.
Fiordilatte, bacon, poivre.
Sortie : crème de pecorino, jaune d'œuf pasteurisé, poivre.
Tomate, mozzarella de bufflonne D.O.P, cèpes, capocollo Martina Franca, pignons de pin
cuisine fiordilatte. Sortant : mortadelle, burratina, crème de pistache.
Crème de lait
En sortie : mortadelle, morceaux de buffle, crème de pistache, pistaches hachées, feuilles de basilic
Base avec purée de légumes, fior di latte, poivrons et aubergines, chips de courgettes, crème de basilic.
Fiordilatte, crème de brocoli, saucisse, brocoli.
Crème d'aubergines, fiordilatte, chips d'aubergines frites, basilic confit, tomates cerises confites, écume de parmesan.
Fiordilatte, cèpes, bresaola, noix, crème de parmesan et chips de parmesan.
Fiordilatte et tomates cerises assaisonnées.
bresaola sortante, cerises mozzarella et basilic frais.
Tomate, mozzarella de bufflonne D.O.P., basilic, huile d'olive extra vierge.
Hamburger, Salade, Capocollo, Bacon, Burratina, barbecue.
Boulettes de pizza frites très légères et délicieuses, crémées au Nutella et saupoudrées de citrouilles glacées.
Pâte à pizza roulée et cuite au four avec du Nutella. Sucre glace sortant et pistaches concassées.
Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et les produits à base de ces céréales.
Crustacés et produits à base de crustacés
OEufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose, lactosérum, lactitol)
Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites
Lupin et produits à base de lupin (légumineux au même titre que le soja)
Mollusques et produits à base de mollusques