Una helles di tutto rispetto, in pieno stile bavarese, prodotta da uno dei brand di Maisel’s Weisse, Bayreuther, dalla lunga tradizione birraia: era infatti il 1857 quando fu avviata la loro prima produzione di birra, per merito del fondatore Hugo Bayerlein.
Si presenta color giallo paglierino e quando la versi fa subito una bella schiuma bianca persistente. All’olfatto presenta un forte e persistente carattere di luppolo e malto. Possiede un corpo rotondo, fresco e ben equilibrato. La possiamo tranquillamente definire beverina come birra, perfetta per ogni momento della giornata.
Cannonball è una birra in stile IPA creata dal birrificio come vuole lo stile. Dal colore ramato, al naso i profumi sono i classici dello stile, si denotano sentori di frutta tropicale e di resina. Al palato l'ingresso è di malto e caramello, con note vegetali ed agrumate che ne determinano la persistenza amara.
(ITA) Alc. 8,5%
TRIPLE bilanciata, persistente, calda e suadente. Il colore è ambrato chiaro con riflessi arancio e rubino. I profumi caldi, di frutta matura e caramellata, avvolgono le narici a lungo e si ritrovano nella prima parte dell’assaggio, dolce ma non stucchevole. Sul finale è piacevolmente secca, così da lasciare la bocca morbida e pulita, pronta a una nuova sorsata.
La HB Winterzwickl è una birra tipicamente invernale, natural- mente torbida, più abboccata e pastosa rispetto a una tradizionale birra scura e filtrata. Si presenta armonica e vigorosa, con leggere note di caramello e cioccolato e una discreta nota di malto – ideale per i giorni di freddo.
American IPA dal colore dorato, al naso non invadente, al palato si presenta con un ingresso
maltato e un’esplosione sensoriale di agrumi e frutta esotica.
Amaro deciso e rotondo.
Corpo medio e alta beverinità, equilibrata e stuzzicante con un finale secco.
Birra in stile Amber Ale dal colore ambrato carico. I sentori al naso ed al palato sono floreali e fruttati, note conferite dalla delicata luppolatura a base di luppoli Mittelfruh, Kent Golding, Sterling e Mosaic. Lievemente amara nel finale.
La birra più complessa prodotta dal birrificio Mukkeller.
Si ottiene dall’unione di diversi malti di colore scuro.
Simile alle stout, ma decisamente più saporita, si presenta con un bel corpo è un basso sapore di luppolo.
Da gustare ad occhi chiusi.
Semplicemente affascinante!
(BEL) Alc. 9,5%
TRIPEL color oro velato-opaco ( una delle poche birre non sour/acide di questo storico produttore belga ) dall'aroma ricco di note speziate, agrumate e di frutta a pasta gialla. Il sapore intenso del frumento maltato evolve, durante l’assaggio, passando da un gusto fruttato amaro ad un sapore dolce, delicato e rotondo, lasciando un retro-gusto piacevole e speziato.
(ITA) Alc. 5,9%
SPECIAL BITTER dove l'uso dei malti e luppoli richiamano una piacevolezza del gusto e del profilo aromatico tipicamente britannici. L’affabilità e l’equilibrio della bevuta sono sostenuti dai malti di caramello e dall’ elegante e rinfrescante nota di amaro originata da una combinazione stravagante di luppoli provenienti da tre continenti. Aroma: erbaceo e resinoso, gusto caratterizzato da un amaro con note di malto e retrogusto erbaceo.
(ITA) ALc. 6,1%
AMERICAN PALE ALE color oro chiaro che vede l’utilizzo di una piccola percentuale di frumento tenero non maltato. Al naso spiccano sentori pinosi, erbacei e agrumati conferiti rispettivamente dai luppoli Simcoe, Saaz e Citra. In bocca arriva un amaro morbido ma persistente.
(DAN) Alc. 10,5%
IMPERIAL STOUT dall'aroma intenso, dominato da ricche note tostate arricchite da fragranze di caffè in grani, frutta scura (prugna, mirtillo e more), caramello, toffee, cioccolato fondente, cacao in polvere, leggera vaniglia, liquirizia, frutta secca (nocciole), melassa ed una lieve finitura affumicata, di cuoio, tabacco e legno. La generosa luppolatura americana (Centennial) dona toni agrumati (pompelmo ed arancia), di resina di pino e terrosi. Corpo medio-pieno, quasi masticabile nella consistenza grazie anche alla presenza dei fiocchi di avena, mouthfeel denso e cremoso con consistenza oleosa e saturazione bassa. Al palato è pulita e piuttosto amara grazie alle ricche note tostate e resinose. Tuttavia, la dolcezza del caramello in sottofondo bilancia la bevuta. Alcool ben mascherato. Finale di lunga durata, secco, caldo, tostato con un persistente amaro.
(ITA) Alc. 8,8%
DOUBLE IPA color giallo paglierino dal grande carattere e un’estrema semplicità di bevuta. Al naso prevalgono le note aromatiche di frutta esotica date dall’ abbondante luppolatura a freddo, in bocca il corpo lievemente maltato lascia un finale secco in cui emergono con facilità le note tropicali e balsamiche del luppolo.
(SWE) Alc. 11,0%
IMPERIAL STOUT prodotta con caffè e cacao. Dolci sentori di cioccolato, caffè, vaniglia e meravigliosi sapori tostati rendono questa Imperial Stout da 11% ABV un assoluto piacere da bere poco alla volta.
Colore giallo oro e una schiuma bianca e persistente. Al naso presenta note di frutta a pasta gialla matura, frutto della passione, mango, mandarino, ananas. In bocca è leggera, morbida e fruttata.
(BEL) Alc. 11,3%
BELGIAN QUADRUPEL trappista color tonaca di frate con riflessi rosso-mogano e sottile schiuma cremosa. Gli aromi al naso sono principalmente fruttati ( prugna, fichi ), con sentori di cacao e cioccolato. Corposa e piena al palato, le note sono fruttate e speziate, lievemente amarognola nel finale caratterizzato da sentori di cioccolato e lievi accenni smoked.
(UK/NL) Alc. 9,6%
IMPERIAL STOUT prodotta in collaborazione con il birrificio di Utrecht " Eleven ". Morbida, rotonda e complessa al palato, con richiami al burro d'arachide ed al cacao usati in produzione.
(BEL) Alc. 7,0%
BELGIAN BLONDE ALE frutto di un'armoniosa miscela tra due malti, frumento e zucchero candito. La fermentazione accentua i sapori del luppolo, arricchiti da una combinazione di Citra, Mosaic, Simcoe, Amarillo e Centennial, regalando a questa birra un irresistibile aroma fruttato. Con un gusto leggermente amaro ma mai eccessivamente, "Dragora" offre un'esperienza bilanciata, adatta sia agli amanti dell'amaro che agli amanti dei sapori dolci, in perfetto equilibrio.
Gose 5,4%VOL.
La “BELLE GOSE” è una birra UNICA e INIMITABILE esperimento birrario a 8 mani, prodotta da Daniele Cosenza (Birrificio Civale), Alessio Selvaggio e Federico Casari (Croce di Malto) e Riccardo Franzosi (Birra Montegioco).
Ispirata alle birre salate di Lipsia (gose) prodotta con aggiunta di sale bianco e rosa. i presenta di un colore biondo velato, con schiuma bianca a grana fine. L’aroma è dominato da note floreali e di coriandolo, ben in evidenza. Alla prima sorsata si apprezza subito il sale, presente ma mai invadente, che è in perfetto equilibrio tra le note dolci del malto e quelle delicatamente luppolate dei luppoli tedeschi. Un tocco di acidità finale pulisce il palato e invoglia subito alla nuova sorsata. Da bere a secchiate!
La Bommen & Granaten, ossia Bombe e Granate, è la birra più alcolica di De Molen. E' un ottimo barley wine dai sentori maltati e di frutta matura, caratterizzato da una dolcezza mai stucchevole, in cui le note amare si fanno spazio nel tentativo di raggiungere un delicato equilibrio. L'utilizzo di lieviti da champagne, l'elevata gradazione alcolica, la bassa carbonazione avvicinano il profilo di questa birra a quello di un pregiato passito.
Top 50 RateBeer. Si presenta di colore dorato torbido con abbondante schiuma bianca e cremosa. Al naso l'aroma è avvolgente e caratterizzato da dolci note fruttate di melone, banana matura, miele e sfumature speziate di chiodi di garofano. Piena e morbida al palato, qui i sentori sono delicatamente equilibrati tra le note più dolci di miele e frutta ed i lievi sentori amarognoli conferiti dal luppolo.
Legarci al territorio con una birra leggera, dissetante ma piena di gusto è stata una delle sfide più intriganti del nostro lavoro. Rus (“rossa”, in dialetto novarese) è una Bitter caratterizzata dall’impiego di riso Ermes, una varietà pregiata, molto aromatica e… di color rosso, ovviamente!
Scheda prodotto
Tipologia: Red Rice Bitter
Colore: rosso rubino
Grado alcolico: 3,9% Vol.
Categoria legale: birra
Disponibilità: birra stagionale
Grado plato: 10,7
Grado di amaro: IBU 33
Pianta originaria del Sudamerica, il cacao regala i propri preziosi semi, proteggendoli all’interno di un frutto dalla forma di cedro allungato, chiamato cabossa. Di qui il battesimo dell’omonima Chocolate Stout firmata in Piemonte da Croce di Malto (Trecate, Novara). Una versione tanto contenuta nella taglia etilica (siamo a 4.3 gradi), quando sfaccettata nelle articolazioni sensoriali; la cui ricetta, costruita attorno a una miscela secca di malto d’orzo e avena, prevede l’impiego delle succitate fave appunto in conferimento diretto.
Top 50 RateBeer. Rodenbach Alexander è considerata una delle migliori birre acide prodotte dal birrificio, è realizzata con la tecnica della "fermentazione mista", cioè da una miscela composta dal 33% di birra giovane macerata in amarene ed il 66% di birra maturata per 12 mesi in botti di rovere. Bilanciata nei sentori, si percepiscono note acidule di frutta e note di legno.
Double IPA, ossia una IPA elevata alla potenza in onore del luppolo. Di colore aranciato, già dal primo sorso tradisce tutta la sua tenacia: caramello, resina balsamica e arancia amara, rinfresca e allo stesso tempo riscalda pericolosamente. Comunque vada, sarà sempre troppo tardi.
Birra in stile Belgian Strong Ale dal color bruno con riflessi rossi. I profumi sono dolci, si percepiscono note fruttate e speziate con sentori di vaniglia. Oleosa e morbida al palato, qui i sentori sono fruttati e dolci di caramello. Finale caldo e morbido.
ALC. VOL. 6,7%
Birra dal colore dorato, ad alta fermentazione.
Il corpo leggero di questa birra pone in evidenza l’aroma dei luppoli, arrivati direttamente dall’ America, che donano sentori agrumati, di frutti tropicali e delicato floreale.La struttura morbida supporta il fresco amaro
Di colore ambrato, arancio. Al naso sentori erbacei e resinosi. In bocca prevalgono i malti speciali con un elegantissimo amaro che rende la bevuta sorprendentemente facile.
Ottenuto da una selezione di mele di tre varietà acide, dolci, e agrodolci, fermentato con l'utilizzo di lieviti naturali e rifermentato in bottiglia per l'ottenimento di una fine gasatura. Al naso è dolce, fruttato di mele acerbe, fresco.Di ottima bevibilità, grazie alla frizzantezza e alla dolcezza, ben bilanciata dal finale asprigno, leggermente astringente. Dissetante, e piacevole, è l’ideale per iniziare a conoscere i sidri artigianali inglesi."
Belgian PALE ale ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia con aggiunta di lieviti selvatici. Aspetto giallo dorato, leggermente torbido, Schiuma cremosa ed abbondante.Aroma interno con note citriche e agrumate . Gusto morbido e complesso.
Ispirata alle tipiche birre di Bamberga, si presenta di colore ambra e schiuma avorio. Si apre al naso con note di affumicato subito percettibili insieme a quelle floreali dei luppoli, che ritroviamo al palato in una corsa breve e fresca. Nonostante il particolare carattere si dimostra una birra di grande beva e versatile negli abbinamenti.
La Double IPA per eccellenza.
Chiara, secca e amara; forzuta ed arrogante come l'eroe di un b-movie.
Quattro dry hopping di luppoli americani in quantità incoscienti fanno della Maciste una delle IPA più estreme mai concepite sul suolo italico.
Prodotta con luppoli Simcoe, Chinook, Warrior, Amarillo e Centennial si presenta di color dorato aranciato con un boquet di intensi aromi di frutta tropicale e resina.
Perfetta accompagnata a sapidità intense, come salami cope e prosciutti crudi stagionatissimi.
Salsicce alla griglia, bbq ribs ben glassate, maialino o anatra alla pechinese con cotenna laccata e croccantissima, un originale abbinamento per i salumi cotti della tradizione, cotechini e zamponi, meglio se con il supporto delle note pungenti di una mostarda. Dolci a base di caramello salato.
Frutto di lavorazione artigianale,questa barley wine con mosto di moscato presenta un corpo pieno e sapori ricchi di frutta secca, frutta matura e uvetta candita,con una nota alcolica decisa. L'invecchiamento in botte di cedro e rovere esalta i sentori fruttati e aggiunge sottili sfumature vinoso. Colore ambrato
Dopo sei mesi di affinamento in botti di vino rosso, questa quadrupel rivela una complessità unica e ricca di sfumature. Le delicate note fruttate, si fondono in un equilibrio armonioso. Il mix di spezie dona un'aromaticita'intensa e avvolgente . Colore tonaca di frate
Nel bicchiere si presenta di un giallo intenso e con una schiuma fitta e persistente. Profumi di luppolo con una leggera nota citrica, sentori erbacei che si uniscono a sentori di cereali tipici del malto tedesco. In bocca risulta morbida con un’equilibrata frizzantezza
Minimale ed elegante, è la più stilosa della famiglia. Ha un animo tedesco di inconsueta ed alta fermentazione, che si riconosce dalla pelle dorata e dal profumo floreale dei suoi luppoli.
Ecco l’ultima creazione luppolata del nostro mastro birraio: una Pilsner con 34 unità di amaro. La classica di casa GANTER, con un inizio delicato e un forte retrogusto. Con un grado plato di 11,8% e una gradazione alcolica di 4,9, questa birra di bassa fermentazione persuade con la sua forte nota amara. Le decise note aromatiche sono la base del carattere tipico di questa birra Pilsner. Prodotta con amore in uno dei birrifici più moderni della Germania con le limpide acque della Foresta Nera, materie prime regionali e l’ingrediente più importante: la passione del nostro mastro birraio.
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate, lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Bocconcini di pollo panati leggermente piccanti e fritti
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
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Pasta della pizza a trancetti fritta e salata
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Cestino con tranci di focaccia preparata al momento.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
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Porzione di patatine a stelo fritte (per 1 persona)
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Alette di pollo fritte speziate
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Anelli di cipolla panati fritti
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Bocconcini di pollo panati e fritti
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Verdure pastellate ( Cavolfiore , Zucchine , Carciofi) e fritte.
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
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Mozzarelline impanate e fritte
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Polpa di pomodoro Mutti, aglio, origano, olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte Fattoria Dassogno (Rogeno - LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella di bufala Campana DOP, Basilico fresco, Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti , Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC) , Wurstel
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Prosciutto cotto Panini Marco D'oggiono (Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Acciughe "Perla nera", Origano
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Cipolla rossa di Tropea, Origano
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno -LC), Salame piccante (Salametto infernale Marco D'Oggiono (Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Prosciutto cotto Panini Marco D'Oggiono (Oggiono-LC), petali di grana Biraghi in cottura
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Prosciutto cotto Panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Funghi porcini
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno- LC), Patatine fritte
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Tonno, Cipolla rossa di Tropea
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Zola DOP, Speck Delicato Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) dopo cottura
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti , Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Brie (Morbidella fattoria Dassogno- Rogeno - LC) , Speck Delicato Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) dopo cottura
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Scamorza affumicata fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Pancetta tesa in cottura Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Speck Delicato Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) in cottura, Cipolla rossa di Tropea , Origano
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Wurstel, Patatine fritte
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Taleggio fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Prosciutto crudo dolce Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Formaggio Basel de Caslet fattoria Dassogno(Rogeno-LC) "tipo Casera" , Coppa legata Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Basilico fresco, Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Zola DOP , Taleggio fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Brie (Morbidella fattoria Dassogno- Rogeno-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Funghi porcini, Carciofi a spicchi, Olive nere, Prosciutto cotto Panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti , Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Pomodorini Datterino freschi, Grana a petali Biraghi, Rucola, Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Salsiccia nostrana, Cipolla rossa di Tropea
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Zola DOP, Noci
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Zucchine grigliate Coelsanus, Peperoni grigliati Coelsanus, Melanzane grigliate Coelsanus
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti , Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Rucola, Gamberetti(Mazzancolle tropicali Jumbo), Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Rucola, Grana a petali Biraghi, Bresaola "La dolce chianina" Marco D'oggiono(Oggiono-LC), Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Mortadella presidio Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , Grana a petali Biraghi, Granella di Pistacchi
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Fagioli Red Kidney, Cipolla rossa di Tropea, Pepe nero, Pancetta tesa in cottura Marco D'Oggiono (LC), Olio piccante
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC) , Bresaola "La dolce chianina" Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , funghi porcini, Taleggio fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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Polpa di pomodoro Mutti , Pesto alla Genovese Dop, Mozzarella di bufala Campana Dop, Pinoli, Olio e.v.o.
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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Focaccia doppio impasto con Prosciutto cotto panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Semi sesamo, Olio e.v.o., Rosmarino
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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Focaccia doppio impasto con Zucchine Coelsanus, Carciofi a spicchi , Olive nere, Funghi porcini, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Semi sesamo, Olio e.v.o.,Rosmarino
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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Focaccia doppio impasto, farcita con pomodorini Datterino freschi , cipolla di Tropea e un filo di olio Evo
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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Panino cotto al forno con prosciutto cotto panini Marco D'Oggiono (Oggiono-LC) , Mozzarella fiordilatte fattoria Dassogno (Rogeno-LC)
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Insalata, Funghi porcini , Carciofi a spicchi, Pomodoro a fette, Maionese
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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Insalata, Mortadella "presidio" Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , Zola Dop, Pomodoro a fette, Granella di Pistacchi
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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Insalata, Gamberetti Mazzancolle tropicali Jumbo, Pomodoro a fette, Origano, Salsa rosa
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Insalata, Prosciutto Cotto panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , Scamorza affumicata fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Pomodoro a fette, Salsa ai funghi
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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Insalata, Porchetta di montagna cotta al forno, Taleggio fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Pomodoro a fette, Salsa Yogurt
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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Tonno, Mozzarella di bufala campana Dop , Insalata, Pomodoro a fette, Maionese
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Insalata, Pepitos di pollo panati leggermente piccanti, Mozzarella di Bufala campana Dop, Tabasco, Salsa piccante, Pepe nero
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Pancetta tesa Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Scamorza affumicata fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Pomodoro a fette, Maionese
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Bresaola "La dolce chianina "Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Mozzarella di bufala campana Dop, Origano e Pomodoro a fette
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Prosciutto Crudo dolce Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Mozzarella di bufala Dop, Salsa rosa, Pomodoro a fette
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Fragrante e morbido rotolino di pasta della pizza cotto al forno , ripieno di mozzarella fior di latte Fattoria Dassogno (Rogeno-LC) e prosciutto cotto panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Fragrante e morbido rotolino di pasta della pizza cotto al forno,ripieno di scamorza Fattoria Dassogno(Rogeno-LC) e pancetta tesa Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche"o limitarle all'essenziale" ,ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.
Bottiglia cl 75
Calice cl 20
Bottiglia cl 75
Calice cl 20
Calice cl 20
Bottiglia cl 75
Calice cl 20
Bottiglia cl 75
Calice cl 20
Mini bomboloni caldi con zucchero
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Soufflè con cuore di cioccolato liquido.
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Tipico dolce della tradizione napoletana. Morbida pasta frolla farcita con ricotta, grano cotto e arancia candita.
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
2 Frittelle alla nutella, con zucchero a velo e cacao
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Pasta frolla al burro con mele decorata con zucchero e cannella.
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Soufflè al pistacchio con un goloso cuore di cioccolato liquido.
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Delicata mousse al torrone con gocce di cioccolato e Granella di mandorle tostate
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Mousse al mascarpone con pan di Spagna imbevuto nel caffè e decorato con polvere di cacao
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Bottiglia cl 27,5
Bottiglia cl 27,5
Bottiglia cl 27,5
Bottiglia cl 33
Bottiglia cl 33
Limonata Niasca Portofino è fresca, piacevole senza essere dolce, contiene solo materie prime italiane. La sua piacevolezza è data dall'unione della dolcezza dei limoni femminiello con l'infuso dei fiori di sambuco che vanno ad ammorbidirne l'asprezza. È prodotta utilizzando solo ingredienti selezionati e semplici. I limoni del parco di Portofino vengono messi infusione interi così come i fiori di sambuco. Questa infusione in alcol permette ai profumi di esplodere.
cl 20 - Gassosa + birra Pils/Lager
cl 40 - Gassosa + birra Pils/Lager
Lattina cl 25
Yoga cl 20
Yoga cl 20
Yoga cl 20
Estathe lattina cl 33
Estathe lattina cl 33
Schweppe botticia cl 18
Con l'obiettivo di creare il primo bitter italiano completamente naturale, Niasca Portofino ha creato Festivo.
Per ottenere il suo sapore amaro ed agrumato sono stati utilizzati mela, bergamotto, cedro, arancia, limone e zenzero. Il classico colore dell'aperitivo italiano è ottenuto dalla carota nera. Per la sua produzione ogni ingrediente viene lavorato separatamente, in infusione o come succo.
Niasca, soprattutto nel caso di Festivo Portofino, vuole esaltare anche il packaging e, seguendo la ricca tradizione del pizzo, sono stati creati, appositamente da Luisa De Gasperi Ravera, presidente dell’Associazione Culturale Amici del Tombolo, sei soggetti diversi che sono stati trasformati in etichetta.
Ginger Beer J.GASCO è un mixer a base di zenzero naturale. Sapore rinfrescante, con piccantezza equilibrata dalle note agrumate e persistenti del lime, perfetto per dare carattere al Moscow Mule.
Aranciata Amara con estratto di Arancia Melangolo di Puglia
IL GUSTO AGRUMATO DELLA SICILIA
Il suo gusto unico è frutto della fusione tra le tre migliori varietà di Arancia Rossa di Sicilia IGP: Tarocco (o Sanguinello) e Moro, agrumi cresciuti in una terra speciale, fatta di terreni fertili e di condizioni climatiche uniche. Ecco come nasce questa bibita, in perfetto equilibrio di gusto tra il dolce l’agro, per un assaggio accattivante e complesso!
Colore rosso vibrante, sprigiona al gusto tutta la succosi delle arance rosse di Sicilia, dando vita ad un assaggi finissimo e dal profilo agrumato vibrante. L’effervescenza esalta la dolcezza e sottolinea una nota acidula che equilibra il tutto.
Il Whisky Single Malt 10 Anni di Talisker è un single malt molto rappresentativo dell'isola di Skye: intenso ed elegante, caratterizzato da una leggera affumicatura e da note marine e pepate, con profondi e corposi aromi agrumati, speziati e di buona sapidità
Il Whisky Single Malt 15 Anni di Dalwhinnie nasce da acque a 600 m di altitudine e si distingue per eleganza, pulizia e freschezza. Presenta aromi di malto, miele e vaniglia uniti a una leggera affumicatura e note di spezie dolci
The Double Peat è un sublime malto affumicato preparato con Islay torbato appositamente selezionato e whisky torbato dello Speyside, tradizionalmente più riconosciuto per i sentori di miele: i sapori salati e affumicati dei malti di Islay completano perfettamente l’affumicatura dolce dei malti dello Speyside. Al naso è affumicato ed intenso, con aromi di barbecue estivo, peperone verde grigliato e salsedine marinara, ravvivate da una piacevole freschezza erbacea; al palato è un intreccio di strati di torba e salamoia d’oliva, con sentori di fuliggine di camino, pancetta striata e spezie calde del legno, verso un finale dove fumo e liquirizia svaniscono lentamente in un pizzico di spezie dolci, che lasciano sulla lingua una nota di anice e chiodi di garofano.
A differenza della maggior parte dei Rum, che vedono l'impiego di melassa, per la produzione del Rum Zacapa 23 Anni Solera viene utilizzato solo il succo della canna da zucchero, chiamato in Guatemala "miele vergine", e per il processo di fermentazione, che dura 5 giorni, si utilizza un lievito estratto dall'ananas che garantisce un gusto e un aroma inconfondibili. Ecco quello che rende Zacapa diverso dagli altri, solo ingredienti di qualità per prodotti sopraffini, come questo 23 anni, invecchiato in botti di rovere che prima ospitavano Bourbon e Sherry e ottenuto da un blend di Rum invecchiati fino a 23 anni, per un distillato nobile, elegante e raffinato come non ce ne sono.
Colore giallo ambrato molto intenso con riflessi ramati. All'olfatto rivela grande struttura aromatica, con sentori di frutta esotica matura, fiori gialli secchi, note di crema e una lieve sensazione di spezie dolci. L'assaggio è denso e complesso, avvolge il palato in una dolcezza cremosa unica, con ritorni di legno e fichi secchi su una persistenza elegante e infinita.
Havana Club 7 anni . L’Havana Club invecchiato 7 Anni è un Rum Anejo tra i più famosi e apprezzati dagli appassionati, per uno stile classico e una qualità sempre impeccabile. Nasce da una selezione di ricca melassa, proveniente dalla lavorazione di canna locale d’eccellente qualità. Al termine del processo di distillazione, il Rum matura per un periodo di 7 anni in botti di rovere tostato. Nel bicchiere si presenta con una veste color ambra dai brillanti riflessi mogano. Il quadro olfattivo è caratterizzato da aromi di frutta gialla matura, frutta tropicale, note di vaniglia, caramello, tabacco biondo, frutta secca, cenni tostati, caffè, cioccolato fondente e dolci spezie orientali. Al palato ha un ingresso morbido e suadente, con un sorso lungo e complesso, che anticipa un finale equilibrato e molto persistente.
La Grappa di Villa Cardea è invecchiata in botti di rovere ed ha un gusto deciso ed è ottima da gustare come fine pasto
Menta, Pesca, Liquirizia
Jagermeister + Redbull
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi