Trattoria Borgo vecchio

Antipasto della casa

Tagliere con Crudo di Parma, Coppa, Salame e giardiniera
Torta fritta e mozzarella di bufala campana

Carpaccio di Black Angus con rucola e scaglie di ricotta salata

Culaccia di Parma con formaggi stagionati e marmellata di cipolle

Tagliere di jamon Iberico con pecorino e cipolle caramellate

Sashimi di salmone affumicato al limone e pepe con ricotta fresca e zest di limone e foglia di riso nero

Tentacolo di polpo arrosto con crema di hummus di ceci al limone e ceci neri

Insalata di seppie e fagioli con olive nere prezzemolo e olio al limone

Baccalà mantecato su crostone con salsa di acciughe, capperi, olive taggiasche e cipolla

Burrata affumicata con acciughe del Cantabrico

Malfatti agli spinaci con burro fuso, cipolle dorate e pancetta croccante

Casoncelli alla carne con burro alle nocciole e pancetta croccante

Casoncelli alle erbette su fonduta di formaggio e cialda di parmigiano

Casoncelli alla zucca con burro e salvia

Gnocchi freschi di patate con ragù alla bolognese

Tagliatelle all'uovo con crema al burro porcini e burrata

Risotto con salvia e menta (min. 2 pers.)

minimo x 2 persone

Fusilloni con crema di pomodoro arrostito, Polpo, olive taggiasche e capperi

Gnocchi freschi di patate con crema di pistacchi, cozze e peperone crusco di Senise

Tagliata di Garronese

Tagliata di Angus con crema al gorgonzola e pancetta croccante

Costata di manzo da 400 a 500 gr. circa

Tagliata di pluma de cerdo blanco agli aromi

Costolette d'agnello al burro e timo con patate e zucchine saltate

Crostone con tartare di manzo, misticanza pomodorini e cipolla caramellata

Involtini di maialino con pancetta al forno con polenta

Bocconcini di pollo alla senape con verdure saltate in padella

Costata Fiorentina (1 Kg. circa)

Filetto di branzino con crema di arachidi, pomodorini confit, erbette e cipolla caramellata

Filetto di salmone e zucchine al forno con burrata

Patate al forno

Verdure miste di stagione saltate in padella

Insalata mista

Pure di patate al rosmarino

Panna cotta con coulis ai frutti di bosco

Crema Catalana

Semifreddo al torroncino

Meringata

Tiramisu'

Tortino al cioccolato con gelato al fiordilatte

Prosecco D.O.C. Brut Falceri

Lugana Brolettino Cà dei Frati

Lugana Pansere D.O.C. Fraccaroli

Sauvignon Blanc D.O.C. Kellerey

Bric Amel D.O.C. Marchesi di Barolo

Kerner Sudtirol Kellerey

Vermentino sardegna Argiolas

Torre di Giano D.O.C. Lungarotti

Chardonnay igt Tor Maresca

Rosso del Montenetto 2019 Barone Pizzini

Groppello Beana 2020 Monte Cicogna

Curtefranca 2019 Barone Pizzini

Rubinere del Don Lisander 2018 Monte Cicogna

Ronchedone 2020

Di Mano in Mano igt 2017 Cavalleri

San Carlo Sebino igt 2018

Barbera D'Alba doc 2020 Peiragal Marchesi di Barolo

Nebbiolo D'Alba Michet doc 2019 Marchesi di Barolo

Primitivo Rifugio 2019 Conti Zecca