Osteria delle Spezie

Insalata di Farro

Insalata di farro con tonno cipolle caramellate e pomodoro fresco

• Spelled salad with tuna, caramelized onions and fresh tomato

Insalata di cannellini

Insalata di cannellini con gamberetti e pomodoro fresco

• Cannellini salad with shrimps and fresh tomatoes

Spiedino di muscoli (cozze)

Spiedino di muscoli ( cozze ) sgusciate impanate e fritte
• Skewers of shelled and fried mussels

Linguine ai Muscoli ( Cozze )

Linguine in bianco ai muscoli ( cozze ) con pomodoro fresco

•Linguine with mussels and fresh tomato

Paccheri alla carbonara di mare

Paccheri alla carbonara di mare con salmone, pesce spada e gamberi
(Contengono uova)

•Paccheri alla carbonara di mare with salmon, swordfish and prawns
(Contain eggs)

Penne agli Scampi

Penne agli Scampi condite con il sugo al pomodoro
(Senza panna)

• Penne with scampi seasoned with tomato sauce
(without cream)

Ravioli di Carne al ragù

Ravioli ripieni di macinato di manzo, borragine, timo, uova, parmigiano

Meat Ravioli stuffed with ground beef, borage, thyme, eggs, parmesan

Fritto Misto

Fritto di gamberi e calamari

•Mixed fried whit shrimp and squid

Baccalà

Filetto di baccalà in crosta servito con patate pomodoro, olive e capperi, cotto al forno

•Crusted cod fillet served with potatoes, tomatoes, olives and capers, baked in the oven

Orata alla piastra

Orata alla Piastra

•Grilled sea bream

Orata al forno

Orata al forno servita con patate e pomodori cotti al forno

•Baked sea bream served with potatoes and tomato

Cotolette di Acciughe

Acciughe deliscate, impanate e fritte

•Delisced, breaded and fried anchovies

Tagliata di carne

Tagliata di Scamone Argentino servita con rucola e pomodoro fresco

•Sliced meat
Argentine rump steak served with rocket and fresh tomato

Patate al Forno

Patate al forno

• Baked potatoes

Patatine Fritte

Patatine fritte

• Potato Chips

Insalata

Insalata verde con pomodoro fresco

• Green salad with fresh tomato

Torta al cioccolato

Torta di cioccolato fatta con cioccolato fondente, burro e uova

• Chocolate cake made with dark chocolate, butter and eggs

Panna cotta

Panna cotta ai frutti di bosco - with berries
Panna cotta al cioccolato - with chocolate
Panna cotta al caramello - with caramel

Crema Catalana

•Catalan cream

Semifreddo al pistacchio

• Pistachio parfait

Cantucci con vin santo

Cantucci con vin santo

Acqua Naturale - 1l

• Still water

Acqua Frizzante - 1l

• Sparkling water

Caffè

Orzo

•Barley

Coca-Cola

Fanta

Estathé

Pesca •Peach flavour
Limone •Lemon flavour

Birra

•Beer

Amari

•Digestive

Bianco

Cantine LVNAE - Bosoni

Rosso

Cantine LVNAE - Bosoni

Padre e Figlio

Denominazione: Colli di Luni
Annata: 2022
Uvaggio: Vermentino
Vinificazione: raccolta mattutina nelle ore più fresche, lavorazione immediata: i grappoli, diraspati e lasciati a fermentare spontaneamente, a contatto con le bucce, in acciaio. Trasloco in botte grande per un anno, e ancora uno di amalgama e relax in tino inox.
Gradazione alcolica: 13%
Abbinamento: piatti di pesce

Etichetta Nera

Denominazione: Colli di Luni d.o.c. Vermentino
Vitigni: Vermentino 
Grado alcolico: 13 % vol.
Territorio: Colline di Luni e Castelnuovo Magra
Vinificazione: Macerazione a freddo sulle bucce per circa 8 ore fermentazione a temperatura controllata in acciaio, affinamento sulle fecce fini in acciaio per circa 4 mesi
Metodo di produzione
Vengono selezionate le parcelle che ogni anno esprimono le migliori potenzialità organolettiche. Le uve, raccolte a mano durante le prime ore del mattino, vengono poi trasportate velocemente in cantina per essere avviate ad una breve macerazione a freddo e alla successiva vinificazione. Ne deriva un vino ricco di complessità: i tradizionali caratteri del vermentino si arricchiscono e si esaltano sia al naso che in bocca.

Etichetta grigia

Denominazione: Colli di Luni d.o.c. Vermentino
Vitigni: Vermentino 
Grado alcolico: 12.5 % vol.
Territorio: Zone pedecollinari di Luni, Castelnuovo Magra, Sarzana
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio, affinamento sulle fecce fini in acciaio per circa 3 mesi
Metodo di produzione
Le uve provengono sia da vigneti di proprietà che dai vigneti dei conferitori posti nelle zone pedecollinari. La vinificazione è semplice e rispettosa, volta ad esaltare le caratteristiche classiche del vermentino nei Colli di Luni: freschezza ed eleganza, raccontata da note floreali e leggermente fruttate al profumo, sapidità ed equilibrio al gusto.

Labianca

Denominazione: Liguria di Levante i.g.t. Bianco
Vitigni: Vermentino, Malvasia 
Grado alcolico: 12.5 % vol.
Territorio: Piana di Luni
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio, affinamento sulle fecce fini in acciaio per circa 4 mesi
Metodo di produzione
Labianca nasce dall’unione di due vitigni tradizionali: il vermentino e la malvasia. Le uve provengono da vigneti coltivati nelle terre chiare e sabbiose della piana di Luni, strette fra il Mar Ligure e le Alpi Apuane. Questo territorio e il suo microclima regalano un vermentino fresco, delicato, ricco di note sapide e profumi estivi. Questo particolare vermentino viene unito ad una piccola percentuale di malvasia, che in bocca dona una personale morbidezza con sfumature di fiori, frutti maturi, e brezze di mare.

Campo Fiorito

Denominazione: Piemonte Doc Chardonnay
Vitigno: Chardonnay
Grado alcolico: 12,5 % vol.
Territorio: Piemonte
Colore: Giallo paglierino
Annata: 2021
Profumo: Pesca matura, agrumi, spezie dolci e piacevole mineralità
Gusto: Fresco, ricco, vivo e di lunga persistenza. Dominano gli aromi di frutta tropicale e un finale speziato.
Vinificazione: Tradizionale in bianco, in acciaio inox, con lunga fermentazione a bassa temperatura.
Affinamento: Una piccola parte di vino affronta un periodo di affinamento in barrique francese per 4 mesi.
Abbinamenti: Ideale per accompagnare carni bianche, pesci, crostacei e anche formaggi di media stagionatura.

Pinot Grigio

Pinot Grigio delle Venezie DOC
Vitigno: Pinot Grigio e vitigni autorizzati
Grado alcolico: 12%
Vinificazione: Vinificazione in bianco
Colore: Color oro con sfumature ramate o buccio di cipolla bionda.
Profumo: Apre all’ olfatto con note minerali e fruttate di melograno.
Gusto: In bocca è pieno e ricco, con sentori di frutta gialla matura. Struttura ed equilibrio, lungo e complesso.
Abbinamento: Minestre sostanziose, risotti, primi piatti con sughi a base di pomodoro, carni bianche o pesce. Si accompagna bene alle carni bianche, ai pesci in frittura, al forno e in guazzetto di pomodoro. Piacevole anche come aperitivo.

Macaria

Denominazione: Puglia IGP
Vitigno: Chardonnay

L’incantatrice

Categoria: Bianco, Secco, Frizzante
Uva: Albarola, Malvasia, Vermentino (Metodo Ancestrale)
Alcol: 12,5%
Il giallo dorato pallido è un po' nebbioso a causa della presenza di lievito
Elegante e intenso con sentori di frutta gialla, scrub mediterraneo e sottili sfumature marine
Le sensazioni percepite sul naso sono esaltate da un sottile accenno di bacche selvatiche, corpo ampio e abbracciante con lunga persistenza

Stregato dalla Luna

Categoria: Bianco, Secco, Frizzante
Uva: Graco, Malvasia, Trebbiano
Alcol: 11,5%

Come un vino ispirato alla luna il suo colore è giallo paglierino, mentre al naso si presenta fine, delicato e continuo. Si distinguono chiaramente sentori di mela verde e fiori di acacia. Al palato offre piacevoli note leggermente fruttate con un gusto secco e fresco.

Cinguetto

Cinguetto Vino Bianco Frizzante
Vitigni: Cuvèe di vini bianchi
Grado alcolico: 10,5%
Vinificazione: In bianco
Colore: Paglierino tenue con riflessi verdognoli.
Profumo: Frutto fragrante
Gusto: Armonico fruttato
Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, viene anche utilizzato come vino da tutto pasto. Vino molto beverino per i pasti di tutti i giorni.

Abbazia Cuvée

Abbazia Cuvée prestige extra dry
Vitigni: Cuvée di vini bianchi
Grado alcolico: 11%
Vinificazione: Vinificazione in bianco
Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
Profumo: Fruttato e aromatico. Sentori di mela e fiori di acacia.
Gusto: Fresco e fruttato al palato si presenta fine ed elegante.
Abbinamento: Si adatta a tutto pasto. Le sue bollicine persistenti rendono indimenticabili i vostri brindisi.

Espera

Denominazione: Salento IGP
Vitigni: Negramaro
Grado alcolico:
Colore: Rosa cerasuolo dai riflessi corallo
Profumo: profuma di frutta fresca ed esotica accompagnati da note aggrumate.
Freschezza gusto-olfattiva, piacevolezza e persistenza sono i punti di forza di questo vino, ideale come aperitivo serale.
Abbinamento: Si abbina molto bene agli antipasti, piatti di pesce e carni bianche. Raffinato abbinamento con piatti terra-mare.

Nicolò V

Denominazione: Colli di Luni d.o.c. rosso
Vitigni: Sangiovese, Merlot, Pollera Nera 
Grado alcolico: 13 % vol.
Territorio: Colli di Luni e Castelnuovo Magra
Vinificazione: 12 giorni di permanenza sulle bucce, dopo svinatura, affinamento di 12 mesi in botti di rovere da 20 hl o da 30 hl e successivo
affinamento in bottiglia di 6 mesi
Metodo di produzione
Niccolò V è un vino rosso ottenuto da un’attenta selezione in vigna di tre antichi vitigni da sempre coltivati nei Colli di Luni. Il grande potenziale qualitativo delle uve, permette di ottenere un vino in grado di affrontare un importante periodo di affinamento in botte di legno e successivamente un ulteriore affinamento in bottiglia. La presenza del vitigno autoctono pollera nera, regala freschezza e grande carattere, il sangiovese contribuisce apportando struttura, nerbo e una giusta nota tannica, mentre il merlot si esprime attraverso morbidezza e frutto.

Croya

Denominazione: Barbera d’Asti DOCG
Vitigni: Barbera
Grado alcolico: 14,5%
Territorio: Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti, Piemonte. Esposizioni Est e Sud-Est ad altitudini tra 200 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.
Vinificazione: Tradizionale vinificazione in rosso: fermentazione a contatto con le bucce in grandi vasche di acciaio inox per 12 giorni circa. Si procede alla pressatura e dunque alla fermentazione malolattica.
Colore: Rosso rubino
Profumo: Prugne mature, amarene con accenni di spezie
Gusto: Al palato maturo, generoso e robusto dal gusto pieno con sentori fruttati di prugna e amarena, equilibrati da sapidità e acidità succose
Abbinamenti: Piatti ricchi di carne come anatra o maiale dalle medio-lunghe cotture