BENVENUTI IN DOGANA restaurant
COPERTO
expand_moreCOPERTO ,SERVIZIO E UN SORRISO :)
APERITIVO
expand_moreSCIBBUNI CILENTANI
Zeppoline cilentane di patate e farina , servite con 2 tipologie di salumi
ALLERGENI
GlutineANTIPASTI ( STARTER)
expand_moreCAMPANIA FELIX
FORMAGGI LOCALI , VERDURE DI STAGIONE, MULUGNANE ROFRANESI "MBUTTUNATE" , MIELE DEL CILENTO E CONFETTURA HOME MADE.
BUONO DA SOLO, OTTIMO IN COMPAGNIA.
ALLERGENI
Latte e lattosio GlutineTAGLIERE PENSATO PER DUE
SELEZIONE DI :
-SALUMI (MORTADELLA DI BUFALO ,SALAME DI BUFALO, SOPPRESSATA DI BUFALO DELLA SELEZIONE RICCO DI EBOLI; PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 24 MESI E CAPOCOLLO DI CARMASCIANO)
-FORMAGGI : PRIMO SALE DI CAPRA ,MOLITERNO, CACIOTTINA DI COLLIANO FARCITA IN BASE ALLA STAGIONE);
CONFETTURE;
MIELE DI CASTAGNO;
FRUTTA SECCA.
ALLERGENI
Latte e lattosio Frutta a guscioL'ORTO IN DOGANA
QUATTRO ASSAGGI DI VERDURE DI STAGIONE E RIGORSAMENTE LOCALI.
ALLERGENI
Uova Latte e lattosioEVOLI ( sempre pensato per due )
Un omaggio a Eboli! Pensato in occasione della prima edizione del borgo medievale e diventato poi protagonista della tavola in Dogana . Di cosa si tratta ?
Formaggi e salumi , verdure di stagione. Il tutto accompagnato da quattro scibbuni cilentani.
Un antipasto pensato per due <3
ALLERGENI
Glutine Uova Latte e lattosioPRIMI PIATTI
expand_moreNONNA LUCIA
ZITI SPEZZATI AL RAGÙ DI GENOVESE ( CARNE DI MAIALE , CARNE DI VITELLO , CIPOLLE E TANTA PAZIENZA )
UNA RICETTA DI FAMIGLIA .
ALLERGENI
Glutine SedanoGNOCCHETTI DI MAMMA
GNOCCHETTINI NON CAVATI ,FATTI IN CASA CON SOLA ACQUA E SEMOLA RIMACINATA; MANTECATI CON CECI.
ALL'USCITA ,GUANCIALE PEPATO DI NORCIA CROCCANTE E PEPERONI CRUSCHI DI SENISE.
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioALICELLÂ (alici e lime)
SPAGHETTONI DI GRAGNANO MANTECATI CON ALICI DI CETARA (COLATURA DI ALICI OPZIONALE). ALL'USCITA SCORZETTA DI LIME GRATTUGIATA.
LASAGNA
LASAGNA DI PASTA FRESCA SENZA UOVA FARCITA CON RAGU' DI BOLOGNESE E BESCIAMELLA
ALLERGENI
Glutine Uova Latte e lattosioGNOCCHI ALLA SORRENTINA
GNOCCHI DI PATATE CON SALSA DI POMODORO, PROVOLA E PARMIGIANO . COTTURA TERMINATA IN FORNO IN TERRACOTTA.
SPAGHETTO DELLA DOGANA
Spaghettone di casa nostra !
Aglio,olio,peperoncino "cerasiello" ,pomodoro secco e mantecatura di pecorino. Mollica croccante all'uscita.
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioPACCHERO CON BACCALA',OLIVE E CAPPERI.
PACCHERI CALAMARI E DATTERINI
ALLERGENI
Molluschi GlutinePACCHERI ALLO SCARPARIELLO
SECONDI
expand_moreBISTECCA DI CUBE ROLL DI SCOTTONA -min 350 grammi
CONTORNO A SCELTA
ALLERGENI
Latte e lattosioPIU' GUSTO
pollo , vitello,coppa e salsiccia
con contorno a scelta
NUGGETS A MODO NOSTRO (5PZ)
RIGOROSAMENTE DI SOLO POLLO E RIGOROSAMENTE FATTE DA NOI . ACCOMPAGNATI DA SALSA DYPP/ MAIONESE AL CURRY
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioBISTECCA DI BLACK ANGUS
MIN 500 GRAMMI
COTOLETTA E PATATINE
Cotoletta di pollo con patatine.
COSTATA DI VITELLINO DI SERRE.
Minimo 350 grammi
AGNELLO
PROVENIENZA
COLLIANO / CAMPAGNA
CONTORNI
expand_morePATATINE E PROVOLA
VERDURE DI STAGIONE AL PIATTO
VINI ROSSI
expand_moreCANTINE DI SOLOPACA, TELESINUM.BARBERA SANNIO DOP
75 CL
13,5% VOL
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC , FATTORIA ITALIANA MARTELLI
75 CL
2021 , 13,5%VOL
PARITI ROSSO, IGP COLLI DI SALERNO ROSSO (AGLIANICO&MERLOT) , AZIENDA AGRICOLA AITA
75 CL
2022, 13,5% VOL
Rosso scuro, quasi nero al cuore, aromi di pepe nero, visciola, ribes nero, molto intenso e persistente, il sorso è largo e appagante caldo e sapido
CONTINI .SARTIGLIA, CANNONAU DI SARDEGNA DOC
75 CL
ANNO 2023
13,5% VOL.
CAMPI DEANTERA, PRIMITIVO DI MANDURIA DOC
75 CL
2022
14 % VOL
BOTTEGA VINAI . CABERNET SAUVIGNON TRENTINO DOC
2021
75 CL
13.5% VOL
VINI ROSATI
expand_moreCAMPI DEANTERA SPINA CAVE , PRIMITIVO ROSATO. 2023
75 CL
VOL.12,5%
CERASUOLO ABBRUZZESE DOC , FATTORIA ITALIANA MARTELLI
75 CL
12,5% VOL
FINA, HANAMI IGP TERRE SICILIANE
DA UVE MERLOT
75 CL
2022
12,5%VOL
PIERA , CLAR DE LUNE , FRIULI DOC GRAVE
Glera: Cappuccina; Pinot Nero:
75 CL
2022 , 13%VOL
TERRE DEL CESANESE.TRIFORA , ROSATO DEL FRUSINATE IGT
75 CL
2023
VOL.13%
MALVA , AGLIANICO ROSATO , CANTINA AITA. igp paestum
2022
75 CL
VOL.13%
PALMENTO ,AGLIANICO ROSATO CAMPANIA IGP , CANTINA DIDATTICA SPERIMENTALE GIUSTINO FORTUNATO , EBOLI
75 CL
2022 , 13% VOL
FonteZoppa , A POIS, Marche rosato IGT 2023 . VINO BIOLOGICO.
75 cl
Alc. 12,5% VOL
Ottenuto da uve rosse coltivate nelle Marche raccolte a mano e vinificate in bianco, si presenta con un delicato rosa tenue, vivace, di buona consistenza.
Naso dal piacevole fruttato di fragoline di bosco, una sottile nuance di pompelmo rosa e melograno.
In bocca fresco, fruttato, fruttato, con un tannino delicato ed una intensa sapidità che crea un ottimo equilibrio per un gradevole finale.
CONTINI. NIEDDERA ROSATO IGT
75 CL
2024
12% VOL
BOTTEGA VINAI, SCHIAVA GENTILE TRENTINO DOC
2023
75 CL
VINI BIANCHI e BOLLICINE
expand_morePASSERINA TERRE DI CHIETI IGT , FATTORIA ITALIANA MARTELLI
75 CL
2022 , 12,5% VOL
ISCADORO , BIANCO DI PAESTUM IGP, AZIENDA AGRICOLA CASEBIANCHE
30% FIANO
40% MALVASIA
30% TREBBIANO E ALTRI BIANCHI LOCALI
75 CL
2021 , 13% VOL
PARITI FALANGHINA , IGT COLLI DI SALERNO , AZIENDA AGRICOLA AITA
75 CL
2021, 13% VOL
MONTEDORO , FIANO , CAMPANIA IGP , AZIENDA AGRICOLA DIDATTICA SPERIMENTALE GIUSTINO FORTUNATO, EBOLI
75 CL
2022 , 13% VOL
Spumante CA' DI RAJO "MITO'" EXTRA DRY 11% VOL
Glera, Pinot Bianco e Chardonnay
FIORI D'ACACIA CO NOTE PARTICOLARI DI MELA, LIMONE E POMPELMO.
COBELLIS , THUMOS , GRECO IGP
2021
Fina. MAKISE' , GRILLO FRIZZANTE .
CL 75
VOL.12%
vino frizzante prodotto da uve Grillo, secondo metodo Charmat, di Cantine Fina. Dal carattere fresco e vivace esprime appieno le peculiarità del suo territorio, il Trapanese. Presenta all'olfatto degli aromi floreali con note di arancio e ginestra seguiti poi da sapori di salvia e foglie di pomodoro. Sapido al sorso, ha una bolla fine e briosa con un colore giallo paglierino e riflessi verdolini
CANTINA LUNANERA .VITI ALTE SERRA . FIANO DI AVELLINO RISERVA , DOCG.
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Al naso si presenta intenso, persistente, fine, con netti sentori floreali, fruttati, vegetali, e minerali: fiori d'arancia, mandorla fresca, cedro ed erbe aromatiche che, con l'invecchiamento, evolvono in sentori di idrocarburi, nocciola tostata, nota di affumicato, e frutta secca. Gusto in bocca secco, fresco, molto sapido e con netto fondo minerale.
CANTINE TORA. TABURNO FALANGHINA DEL SANNIO DOC
VOL.13%
CL 75
ANNO 2022
LUIGI MAFFINI , KRATOS , FIANO CILENTO
2023
VOL.13,5%
CL 75
DONNA FUGATA, LIGHEA , ZIBIBBO .
13% VOL.
bouquet fragrante dove alle tipiche note di zagara si uniscono sentori di lemon-grass, agrumi e frutta tropicale.
In bocca ritornano le note fruttate e floreali accompagnate da freschezza, persistenza e un finale minerale.
CASE BIANCHE , CUMALE' , FIANO CILENTO DOP
2022
VOL.13,5%
BOTTEGA VINAI. GEWURZTRAMINER, TRENTINO DOC 2023, CAVIT.
Colore: Giallo oro luminoso con riflessi brillanti che evidenziano una grande consistenza
75 CL
2023
VOL 14%
Profumo: All’olfatto è intenso, ricco, con note olfattive molto intense di rosa tea e con tenui sfumature olfattive di spezie, come il timo e il ginepro.
Gusto: In bocca il vino è elegante e strutturato, di grande equilibrio, quasi cremoso. Molto ricco il retrogusto che si esprime con lunga persistenza, che rievoca profumi di rosa, di albicocca e di ananas essiccate
Altemasi Trento Doc Brut
Millesimato 2018
Giusti Asolo Prosecco Brut
Asolo Prosecco Superiore DOCG
BIRRE,BEVANDE E DRINK
expand_moreBIRRIFICIO ARTIGIANALE NAPOLETANO. ROSSA
STILE BIRRAIO : PALE ALE . VOL.5% .
COLORE AMBRATO , SCHIUMA BIANCA E COMPATTA-
INIZIALI NOTE MALTATE E PROFUMO DI VANIGLIA.
SAPORE INTENSO E FINALE COINVOLGENTE
VERACEMENTE NAPOLETANA.
BIRRIFICIO ARTIGIANALE NAPOLETANO . N'ARTIGIANA SENZA GLUTINE
STILE BIRRAIO, LAGER SENZA GLUTINE. VOL. 4,8%
VERACEMENTE NAPOLETANA
COCA COLA
33 CL