Tutto in un Calice

Vini Bianchi

Monovitigno:
Falanghina (Piarulli I.G.P.), Falanghina (Spelonga I.G.P.), Verdeca (Terrecarsiche), Negroamaro Bianco (Borghi di Puglia I.G.T.), Bombino Bianco (Spelonga I.G.P.), Bombino Bianco (Giancarlo Ceci), Chardonnay in agricoltura biologica (Terrecarsiche).

Blend:
Bianco d'Alessano-Chardonnay-Fiano (Terrecarsiche Barrique), Locorotondo-Bianco d'Alessano-Verdeca (Terrecarsiche), Bombino Bianco-Moscato (Almagia Ceci-Biologico e Biodinamico)

Vini Rosati

Monovitigno:
Nero di Troia (Spelonga), Bombino Nero (Giancarlo Ceci), Nero di Troia (Quercia Rosa).

Mossi:
Bombino Nero-Nero di Troia (Harmonie)

Vini Rossi

Monovitigno:
Primitivo Murgia (Terre Carsiche), Nero di Troia (Terre Carsiche), Primitivo (Borghi di Puglia)

Leone de Castris metodo classico

Vendemmia 2018, sboccatura 2021, uve principali Negroamaro

Apnea Metodo Classico Castel del Monte DOC - Giancarlo Ceci

Spumante Metodo Classico, affinamento 36 mesi sui lieviti, annata 2018 VITIGNO Bombino bianco 100% TECNICA DI VINIFICAZIONE Pigiatura soffice, prima fermentazione a temperatura controllata (15°C) in acciaio. In bottiglia dopo 6 mesi in inoculo dei lieviti.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Profumi di crosta di pane, di arancia, fiori di acacia e miele.

Maccone RU’ Metodo Acestrale Maresco Brut

Maccone Ru Brut è uno spumante Metodo Ancestrale prodotto dall’azienda Angiuli, vinificando in purezza le uve di Maresco che affinano sui lieviti per 48 mesi.

Al naso offre note fruttate di mela, accompagnate da sfumature floreali e di pasticceria. Al palato è piacevolmente fresco e beverino, con una sottile mineralità e una buona persistenza.

Follia - Spumante Brut Cantine Spelonga

Vitigno: Verdeca, Bianco d'Alessano, Minutolo;
Vinificazione: Prima fermentazione a temperatura controllata, seconda fermentazione in autoclave per la presa di spuma a temperatura controllata a 16°C per 20 giorni;
Permanenza sui lieviti: 2 mesi;
Maturazione e affinamento: In acciaio inox per 3 mesi e successivo 1 mese in bottiglia;
Caratteristiche sensoriali: Giallo paglierino brillante, spuma intensa con perlage fine e persistente. Ricco bouquet, dalla mela matura, all’ananas, fino a sentori di miele e acacia. In bocca è fresco, con un’ottima acidità e giusta sapidità.

Aranciata del Gargano

Nasce dall'estratto di Arancia del Gargano IGP con l'aggiunta della gasatura caratterizza una bevanda dissetante e dal gusto deciso.
La naturalezza e la qualità della bevanda è determinata dal sedimento sul fondo.

Limonata del Gargano

Nasce dall'estratto di "limoni femminello del Gargano IGP", uno dei più antichi d'Italia. Con l'aggiunta della gasatura caratterizza una bevanda dissetante e dal gusto deciso.
La naturalezza e la qualità della bevanda è determinata dal sedimento sul fondo.

Marmellata di Arance del Gargano

Con arancia del Gargano IGP varietà "biondo comune".
110g di frutta utilizzata per 100g di prodotto.

Marmellata di Limoni Femminello del Gargano

Con Limoni Femminello del Gargano IGP 67% di frutta utilizzata su 100g.

Acqua

Naturale o Frizzante da 75cl

Mostocotto

Il Mostocotto è un prodotto selezionato da una varietà matura Montepulciano con un alto valore zuccherino. Dopo una soffice pigiatura il mosto viene bollito per diversi minerali. Prodotto senza conservanti e coloranti, dal sapore tostato, di colore scuro con sfumature violacee.

Luna Nera 24°

Puro infuso di liquirizia italiana.
- Infuso e distillato di pura liquirizia italiana.
- Profumo intenso e goloso.
- Giustamente dolce con leggera speziatura ed una piacevole nota di anice sul finale.
24% vol.

PI GRECO 45°

Denso, corposo che racchiude in se un bouquet di erbe, fiori, frutti e radici appenniniche digestive.
Vol. 45%

Sambuca

Dall'unione di oli essenziali dell'anice stellato e delle erbe naturali, nasce il liquore Sambuca. Delicato e intenso.
Vol. 40%

Amaro IS

Un liquore particolarissimo, un concentrato di fiori, frutti ed erbe. Un liquore digestivo, dal gusto gentile e raffinato, dal profumo avvolgente.
Vol. 30%

Gentiana

La Genziana è utilizzata nella preparazione di liquori e grappe dall'effetto digestivo. La radice della Genziana in Italia si trova nelle Alpi e negli Appenini. E' una specie non molto comune, per questi è protetta.
Ha un sapore unico.
Vol. 30%

Liquirizia

Gusto delicato e intenso allo stesso tempo.
Vol. 24%

Ratafia

E' un liquore di vino infuso alle amarene.
Un sapore dolce e fruttato, ma al tempo stesso tannico e forte.
Vol. 20%

Lemon

Nasce dal trittico di limoni provenienti da differenti territori: il limone della Costa d'Amalfi, il limone ligure e il limone Femminello del Gargano IGP il più antico.
Vol. 33%

TagliaVino

Un calice di vino con un piccolo tagliere in abbinamento al vitigno scelto.

Tagliere Piccolo

Con salumi e formaggi del territorio selezionati giornalmente, per cui possono variare in base alla disponibilità di produzione dei singoli produttori.

Tagliere Medio

Con salumi e formaggi assortiti del territorio selezionati giornalmente, per cui possono variare in base alla disponibilità di produzione dei singoli produttori.

Tagliere Grande Plus

Assortimento di salumi e formaggi del territorio selezionati giornalmente, per cui possono variare in base alla disponibilità di produzione dei singoli produttori.
Accompagnato da marmellate e creme locali e sfizi.

Sfizi di Tutto in un Calice

Polpette di melanzane, fiori di zucca, medaglione di scamorza affumicata, baccalà pastellato, nodini.

Polpetta di ragù su base di stracciatella

Polpette di melanzane in umido

Polpette di melanzane in umido con cubettata di pomodoro Rosso Gargano

Caciocavallo stagionato in grotta cotto in terrina al rosmarino, con cuore di pomodorini secchi

Caciocavallo in terrina al rosmarino con riduzione di olio agrumato al limone

Parmigianella

Il caciocavallo podolico

Impasto di farina di grano Tenero tipo "0", Farina di riso, acqua, sale, lievito naturale.
Con aggiunta di cubettata di pomodoro, olio extravergine di oliva (tipo Ogliarola Garganica), origano del territorio,
Formaggi: Caciocavallo podolico del territorio.

Formaggi del Gargano

Impasto di farina di grano Tenero tipo "0", Farina di riso, acqua, sale, lievito naturale.
Con aggiunta di cubettata di pomodoro, olio extravergine di oliva (tipo Ogliarola Garganica),
Formaggi : Scamorza affumicata, Reginella del Gargano, Boscaiola del Gargano, Pecorino del Gargano, Quadrello di Bufala.

Special Edition 2023

Impasto di farina di grano Tenero tipo "0", Farina di riso, acqua, sale, lievito naturale.
Con aggiunta di cubettata di pomodoro, olio extravergine di oliva (tipo Ogliarola Garganica),
Formaggi : Stracciatella del Gargano e olio agrumato arancio

Semifreddo in barattolo

Semifreddo artigianale in barattolo monoporzione 100g in tanti diversi mix.
Tre strati di consistenza:
Crema spalmabile granellata
Meringa all’italiana con panna
Biscotto crunch senza glutine
senza olio di palma

Olio Extravergine d’oliva MONOCULTIVAR Oglirola Garganica

Olio 100% MONOCULTIVAR
Ogliarola Garganica disponibile in varie dimensioni.
Assaggi in loco su prenotazione

Il tuo vitigno preferito in un gioiello

GIOIELLI DI VINO NICKEL FREE E VETRO TEMPRATO
Tutto In Un Calice Jewel per valorizzare l’essenza del vino e regalarti l’esperienza di indossare non solo un gioiello, ma una passione.

Bottle Holder

Porta Bottiglie: pezzi unici fatti in legno e similpelle rigidi e morbidi per un regalo unico in ogni senso.