CHI SIAMO
Mordi la Puglia con Mastrociccio!
Mordi la Puglia con Mastrociccio!
Polpo cotto a bassa temperatura, pomodoro fresco, burrata di Puglia, mayo al Polpo con acciughe, pomodori infornati, rucoletta selvatica, olio evo e pepe.
Salsiccia zampina, peperoni friggitelli croccanti, caciocavallo impiccato, pomodoro gratinato cotto al forno, salsa Assassina leggermente piccante.
Bombette pugliesi, melanzane e zucchine grigliate, caciocavallo impiccato, capocollo di Martina Franca, Fondo Bruno, olio al prezzemolo, pepe.
Capocollo di Martina Franca, zucchine alla "poverella" con mentuccia selvatica, aceto e pepe, caciocavallo, giuncata al forno alle erbette aromatiche della Murgia, glassa al fico d'India, mandorle tostate, olio evo.
Carpaccio di Polpo marinato con olio e prezzemolo, cialda di semi (zucca, lino, girasole, gritz d’orzo e fiocchi grano tenero) e Grana Padano DOP, Mozzarella DOP, mele marinate al melograno, basilico fresco, olio evo, pepe.
1 Panzerottino nostrano,
1 Maritozzo salato con Capocollo, stracciatella e rucola,
1 Porzione di pupozze con salse,
1 Focaccina con mortadella, stracciatella e pistacchio,
1 Mini porzione di Frittura
Spritz oppure birra o bibita
E' possibile variante Vegana o Vegetariana
2 Bevande a scelta tra bevande (Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Birra) e Acqua
2 Orecchiette a scelta
1 Frittura mista di pesce
Da €37 a €30
Maritozzo con polpette (manzo e maiale, pecorino e Grana Padano, uova e pane) e salsa ketchup pugliese, 1 porzione di pupozze e una bevanda a scelta tra un succo di frutta e una bottiglia d'acqua.
Orecchiette 100% filiera Puglia, sugo al datterino Rosso, aglio, stracciatella, peperoncino, olio evo piccante e pepe.
Orecchiette 100% filiera Puglia, ragù di carne alla barese, passata di pomodoro con soffritto di cipolla, carota e sedano, stracciatella, pecorino pugliese 24 mesi, prezzemolo, olio evo e pepe.
Orecchiette 100% filiera Puglia, ricotta dura grattugiata, sugo al datterino "Rosso Gargano", cipolla, basilico fresco, olio evo e pepe.
Orecchiette 100% filiera Puglia, cime di rape stufate con aglio e pomodoro infornato, alici in olio d'oliva, stracciatella, crumble di pane croccante e pepe.
Orecchiette 100% filiera Puglia, cime di rape cotte a vapore, salsa all'aglio nero di seppia, acciuga, scorza di limone, stracciatella e peperoncino a fili.
1 polpo 300gr circa cotto al forno, mayo al polpo con acciughe, melanzane e zucchine grigliate, patate al forno aromatizzate alle erbe murgiane, misticanza e crostini di pane di semola.
Burrata, ragù di carne alla barese, passata di pomodoro, carota, sedano, cipolla, pecorino pugliese 24 mesi, olio evo e pepe.
Burrata, capocollo di Martina Franca, cipolla cotta a bassa temperatura con miele della Murgia, olio evo e pepe.
Burrata, mortadella di Modena, granella di pistacchio, olio evo e pepe.
Burrata, grana padano DOP, basilico fresco, doppia consistenza di pomodoro infornato e sugo datterino rosso con cipolla
6 Polpettine fritte di manzo e maiale, pecorino e Grana Padano, uova e pane, accompagnate da mayo al calzone.
farina di grano tenero tipo 00, farina di riso, lievito madre di farina di grano tenero tipo 0, farina di soia, estratto di malto, glutine di frumento, lievito secco, olio di semi, sale iodato; accompagnate da salsa ketchup pugliese.
Semola rimacinata, farina 00, pomodoro fresco, origano, olive denocciolate, sale e olio evo.
Porzione di 7 polpette fritte (manzo e maiale, pecorino e grana padano, uova e pane) con salsa Assassina homemade (salsa di pomodoro infornato con aglio e peperoncino), mortadella alla barese e cacio grattugiato.
1 porzione di frittura di pesce da 330gr: totano, ciuffetti di seppia e mazzancolle infarinati e fritti
Impasto di semola con impanatura panko, sponsale, olive denocciolate, datterino giallo infornato, pecorino pugliese 24 mesi, pepe e olio EVO, con mozzarella DOP.
Impasto 100% di semola di Altamura al carbone vegetale, polpo cotto a bassa temperatura con aglio, prezzemolo, pomodoro fresco e alloro, burrata, mozzarella, pomodoro sott'olio, granella di pistacchio, olio evo e pepe.
Impasto 100% di semola di Altamura al pomodoro, ragù di carne alla barese con pomodoro "Rosso Gargano", carota, cipolla e sedano, con mozzarella DOP, pecorino pugliese 24 mesi, prezzemolo, olio evo e pepe.
Impasto 100% di semola di Altamura, pomodoro "Rosso Gargano", Grana Padano DOP, olio evo e pepe, con mozzarella DOP.
Impasto 100% di semola di Altamura alla curcuma, Grana Padano Dop, pomodori infornati, Salsa Assassina (pomodoro "Rosso Gargano", peperoncino, olio, sale, cipolla), con Mozzarella DOP
Carpaccio di polpo marinato con olio al prezzemolo e pepe al limone, burrata, insalata misticanza, zucchine e melanzane grigliate, pomodoro infornato, olio, pepe, pane croccante 100% di semola.
Giuncata, burrata, insalata misticanza, zucchine e melanzane grigliate, pomodoro infornato, pepe, olio, pane croccante 100% di semola.
Tagliata di pollo, burrata, insalata misticanza, zucchine e melanzane grigliate, pomodoro infornato, crumble di semi e Grana Padano DOP, olio, pepe, pane croccante 100% di semola.
Regione: Puglia
Cantina: Schola Sarmenti
Vitigno: Negroamaro 100%
Gradi: 13,5%
Affinamento: a/v
Note: in bocca ha una godibilità veloce e leggera, espandendo quella fruttuosità in una buona persistenza degustativa.
Alberello Pugliese di circa 30 anni.
Regione: Puglia
Cantina: Varvaglione
Vitigno: Verdeca, Sauvignon
Gradi: 12%
Affinamento: a/v
Note: note agrumate di limone e lime, con aromi floreali e sentori di finocchietto selvatico. Gusto equilibrato, dall'ottima acidità e persistenza.
Regione: Puglia
Cantina: Angiuli Donato
Vitigno: Verdeca
Gradi: 12,5%
Affinamento: a/v
Note: frizzante naturale morbido tipico vino non impegnativo come tradizione si accompagna a piatti base pesce o come aperitivo.
Regione: Puglia
Cantina: Angiuli Donato
Vitigno: Uve a bacca nera
Gradi: 12,5%
Affinamento: a/v
Note: dal colore rosa tenue, affascinanti sentori di fruttato e profumo intenso.
Gusto delicatamente brioso.
Regione: Puglia
Cantina: Schola Sarmenti
Vitigno: Negroamaro 100%
Gradi: 13,5%
Affinamento: a/v
Note: vino armonico senza asperità e con articolazione fruttata fresca e propositiva.
Spalliera di circa 15 anni.
Regione: Puglia
Cantina: Antonio Pisante
Vitigno: Nero di Troia
Gradi: 13%
Affinamento: a/v
Note: sentori di cacao, ciliegia, prugna e frutti di bosco, floreale delicato, palato dall'impatto morbido ed accogliente, con dominanti note di ciliegia, con un finale molto gradevole e persistente.
Regione: Puglia
Cantina: Varvaglione
Vitigno: Primitivo 90%, Aglianico 10%
Gradi: 14%
Affinamento: a/v barriques
Note: vinificazione con macerazione a temperatura controllata di 26°-28°C. Dopo la FML, affinamento in tonneau francesi per almeno 3 mesi. Profumi pieni di frutti rossi maturi con gradevoli note speziate. Gusto equilibrato con bella persistenza finale.
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi