Tortelli ripieni di carciofi e patate conditi con crema al parmigiano, carciofi e guanciale croccante.
Conditi con burro nocciola e a scelta aggiunta di pancetta croccante
Pasta all'uovo con rapa rossa e ripieno di mascarpone e cannellini condita al gorgonzola allo champagne e noci.
Pasta all'uovo ripiena di cacio e pepe condita alla crema d'aglio nero, stracciatella di burrata e fiori eduli.
Lasagna classica al ragu, besciamella e parmigiano.
Lasagnetta vegetariana con piselli, pomodorini secchi e carote.
Lasagnetta vegetariana al radicchio e fontina
Zia ferrarese, Salamina da taglio, salame con aglio, salsiccia passita, salame al naturale, salame rosa, pancetta arrotolata pepata, guanciale, formaggio al tartufo, squacquerone, formaggio di fossa, cipolla caramellata, giardiniera e una piadina.
(Adatto anche per 2 persone)
Eccellenze di formaggi italiani di varie stagionature o freschi a pasta molle, accompagnati da marmellate,miele o balsamico.
Formaggi, salumi, giardiniera e piadina
Crostini con robiola, prosciutto crudo di Parma, fichi caramellati e fiori eduli.
Crostini con gorgonzola, prosciutto crudo di Parma, polvere di liquirizia e fiori eduli.
Tomino, speck, fichi caramellati e crostini
Tomino, speck, cipolle tropea caramellate e crostini.
Tomino, speck,crema al tartufo e crostini.
Crostini con alici comacchiesi in aceto, pomodorino fresco e olio extra vergine di oliva
Anguilla marinata e cipolla agrodolce,acquadelle e sarde in saor
Passata di datterino e mozzarella
Passata di pomodoro locale BIO, alici e origano
Mozzarella, robiola, mortadella e granella di pistacchio
Mozzarella, guanciale e cipolla caramellata
Bianca, aglio nero fermentato, prosciutto cotto, funghi e mozzarella
Passata di pomodoro locale BIO, mozzarella, olive, capperi, pomodorini conditi olio e sale, gentilina
Impasto integrale, mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine, datterini e stracciata di burrata
Prosciutto crudo di Parma, squaquerone e rucola
Zia Ferrarese, gorgonzola alla birra e insalata
Piadina con impasto integrale, squaquerone, melanzane grigliate, pomodorini secchi e noci
Mortadella, robiola e granella di pistacchio
Mozzarella, guanciale e fichi caramellati
Impasto vegano
Humus di ceci, melanzane, zucchine, peperoni e pomodorini secchi
Prosciutto cotto, fontina, crema di funghi
Prosciutto crudo di Parma, maionese, insalata e pomodoro
Piada al piatto, pretagliata con Alici del Cantabrico, burrata e crema di aglio nero fermentato
Tagliere di salumi vegani, tofu, hummus e crostini di pane
Spumante bianco brut.
Uve di Trebbiano, Sauvignon, Pinot grigio
Calice 4€
Collio Sloveno, annata 2023
Giallo intenso con riflessi dotati, profumato cona aromi di banana e melone, buona acidità e mineralità
Il tombarolo con il suo spillone scava tra dossi e fango, in cerca di tesori sepolti tra le cose dimenticate dal mondo.
La Valle è di tutti, così dicono, ma il tombarolo sa che non è vero. Scorge la storia di un popolo tra i piatti dal fondo nero.
L'antica Spina è un giallo, un mistero ancora oggi, come un enigma emerge dal passato con i suoi cocci.
il Casone Donnabona, la casa delle donne, luogo di perdizione e piaceri nella valle.
Nato come svago per i locali pescatori, fu presto meta di curiosi turisti e peccatori.
Ancora sembra di sentire tra le sue antiche mura le risa allegre degli avventori in quel casone nella laguna.
Lungo le rive del Mar Adriatico, tra Ravenna e Comacchio, ci son saline bianche come borotalco.
Qui il salinaro opera tutto il giorno senza sosta, lavorando sotto il sole con il cappello in testa.
Una tradizione antica di fatica e di sudore, di amore per il mare ed un pizzico di sale.
Dopo mesi in laguna, il pescatore torna a riva, con la barba lunga ma la mente viva.
Finalmente a casa, a riabbracciar l'amante, ma prima dal Fattibello a darsi un'aggiustata.
"Presto amico mio fammi barba e chioma" Penelope attende il suo Ulisse dopo tanto tempo sola.
Prima dell'alba, si sveglia il Vongolaro. Con il sole timido all'orizzonte inizia silenzioso il lavoro.
La batana scivola sull'acqua e la rasca sul fondo con cura. Le mani esperte raccolgono il tesoro della laguna.
Da padre in figlio passa il mestiere, una tradizione che non muore. Il vongolaro sempre porta la laguna nel suo cuore.
Chi è quell'ombra che scivola tra i canali oscuri? Come un vecchio pirata che va in cerca di tesori.
Oh Fiocinino, eroe silenzioso, tuto solo nel buio della notte, con la barchetta vecchia e le scarpe rotte.
Fiocinino, il brigante di palude, fantasma nelle notti stellate. Al freddo con le mani nude, rubi le anguille dorate.
Naturale o frizzante
Crodino, San Bitter, Campari soda, Gingerino
Coca Cola, Coca Cola zero, Coca cola senza caffeina, Fanta, Estathe
Acqua brillante, Tassoni, Schweppes tonica, Schweppes lemon, Ginger Ale
Galvanina: Tonica, Ginger beer, Pompelmo
Limone, pesca e senza teina
Pera, pesca, albicocca, ananas, ace, mirtillo, arancia
USTRSBACHER Pils tedesca
Marocchino, mocaccino e caffè alle creme
Con panna fresca 4,50€
Con panna fresca 4,50€
Con panna fresca 6€
Con panna fresca 5,50€
Con panna fresca 6,50€
Con panna fresca 6,50€
Campari o aperol
Gin toni con gin selezionati
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi