Ristorante Il Castello

Tagliere di Salumi & Formaggi

Prosciutto crudo 24 mesi, salsiccia di carne e fegato, salame, lonza, formaggi freschi e stagionati accompagnati da miele

Selezione di Formaggi

Formaggi pecorini 12 mesi e formaggi semi-freschi con miele e marmellate di stagione

Zuppa di Ceci, Guanciale & Zafferano DOP

Ceci, guanciale, carote, sedano, cipolla, zafferano DOP

Zuppa di Lenticchie BIO

Lenticchie, carote, sedano, cipolla.

Chitarrina ai gamberi di fiume e zafferano

Chitarrina fresca all’uovo, aglio, alloro, polpa di gambero, gambero di fiume e zafferano DOC di Navelli

Chitarrina al sugo di gamberi di fiume

Chitarrina fresca all’uovo, aglio, alloro, polpa di gambero, gambero di fiume e passata di pomodoro San Marzano DOC

Fettuccine Funghi & Tartufo

Fettuccine fresche all’uovo, funghi misti (champignon, porcini) e tartufo estivo fresco

Ravioli zucchine, zafferano & Guanciale

Pasta fresca all'uovo ripiena con ricotta di pecora, zucchine, zafferano DOC di Navelli e guanciale croccante

Gnocchi al ragú

Gnocchi di patate, carne macinata di bovino, mirepoix di verdure e passata di pomodoro San Marzano DOC

Gnocchi al basilico

Gnocchi di patate, passata di pomodoro San Marzano DOC, basilico fresco e olio EVO

Sagne e Fagioli

Sagnette tradizionali, fagioli e aggiunta di vegetali

Sagne e Ceci

Sagnette tradizionali, ceci e vegetali

Sagne e Lenticchie

Sagnette tradizionali, lenticchie BIO e vegetali

Trota alla brace con salsa verde

Trota salmonata, salsa di prezzemolo, alici, molliche di pane, limone ed olio EVO

Filetto di Trota in salsa di arancia

Filetto di trota salmonata senza spine, succo di arance, zucchero di canna e olio EVO

Agnello nostrano alla brace

Agnello compreso di costoletta, cosciotto, spalla e carré.

Gamberi di Fiume alla diavola

Gamberi di fiume saltati in padella con vino bianco, alloro e peperoncino fresco

Gamberi di fiume Flambé

Gamberi di fiume saltati in padella e sfumati con cognac invecchiato.

Tagliata di Angus

Taglio di lombata di bovino adulto, servita con rucola grana e pachino.

Bistecca di vitello

Taglio di carne di vitello, tenera e gustosa.

Fettina di vitello

Taglio di carne sottile di vitello giovane.

Scamorza Arrosto con Crudo

Scamorza affumicata di mucca con prosciutto stagionato 24 mesi.

Scamorza arrosto con Tartufo

Scamorza affumicata di mucca con tartufo estivo fresco.

Entrecôte di Angus

Taglio di carne pregiato di bovino angus

Insalata verde

Lattuga e insalata riccia.

Insalata mista

Lattuga, rucola, pomodorini, cetrioli e carote.

Patate al forno

Patate gialle cotte al forno con olio, sale e rosmarino.

Verdure ripassate in padella

Chiedere al personale di sala

Verdure Grigliate

Sorbetto al Limone

Dolcetti secchi & calice di Passito

Amaretti, cantucci del forno locale sorseggiando un buon passito di Pantelleria

Cheesecake

Autentica cheesecake con glassature ai frutti di bosco, cioccolato fondente o pistacchio

Tiramisú

Il dolce tipico italiano rivisitato con la nostra propria ricetta.

Panna cotta

Per gli amanti del budino italiano con glassature ai frutti di bosco, cioccolato o pistacchio.

Frutta di stagione

Chiedere la disponibilità di frutta fresca del giorno al responsabile di sala.

Semifreddi

Scegli tra: Pistacchio, Vaniglia, Frutti di Bosco e Frutti Esotici.

Trebbiano d'Abruzzo

Il Trebbiano d'Abruzzo si distingue per il suo carattere fresco e fruttato, con aromi di agrumi e fiori bianchi.

Cerasuolo d'Abruzzo

Il Cerasuolo d'Abruzzo è caratterizzato da un colore rosato intenso, ha un gusto fruttato e vivace, con note di ciliegia e frutti rossi.

Montepulciano d'Abruzzo

Il Montepulciano d'Abruzzo è caratterizzato da un colore rubino intenso, presenta un gusto ricco e robusto con note di frutti rossi maturi e spezie.

Calice di vino

Scelta tra trebbiano d'abruzzo, cerasuolo d'abruzzo e montepulciano d'abruzzo.

Testarossa Passerina

Il Passerina di Pasetti si presenta alla vista attraverso un color giallo chiaro e sfumature verdoline. Il suo bouquet olfattivo spazia da note floreali di ginestra a sentori fruttati di mela e agrumi che rendono il gusto complessivo fresco e minerale e che lasciano posto a un finale erbaceo ed elegante.

Pecorino Pasetti

Pecorino di Pasetti è un vino bianco che si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Profumi di sambuco, corbezzolo e fruttato di frutta matura. Gusto morbido, caldo, persistente.

Malandrino Trebbiano

Un bianco di Cataldi Madonna, dal bel colore paglierino e con un simpatico sprint determinato da una fresca acidità tipica e varietale. All'assaggio convince con una buona persistenza aromatica e per il corpo fragrante e disteso.

Giulia pecorino di Cataldi Madonna

Giallo paglierino intenso e luminoso. Al naso è netto il dominio di note fruttate dal timbro esotico che ricordano il frutto della passione e sfumature agrumate. La beva è agile, scattante, spinta da una marcata acidità che invita continuamente al sorso successivo.

Super Giulia pecorino

Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi luminosi. I profumi sono intensi e ricchi, con note di fiori bianchi, aromi di agrumi, di frutta gialla, frutta tropicale, sfumature di erbe officinali. Il sorso è deciso, con un centro bocca dagli aromi persistenti, che sfocia in un finale molto fresco e minerale.

Tullum pecorino

Il Pecorino Tullum di Feudo Antico si propone alla vista di un colore giallo paglierino tenue. Al naso dominano profumi di frutta a polpa gialla accompagnati da lievi sentori di erbe aromatiche e pietra focaia. Persistente il finale fruttato e agrumato.

Tullum passerina

Passerina 100% affinato sui lieviti in vasche di vetrocemento per 6 mesi. Colore giallo paglierino scarico. Profumo floreale, fine, intenso, aromi delicati di mela e di pesca. Gusto di buona struttura, pieno, lunga persistenza, armonico è un vino dove si evidenzia una buona sapidità ed una delicata freschezza.

Bakan pecorino di Torri

Germoglio ad apice aperto, setoloso, verde-giallastro. Foglia medio-piccola, orbicolare, intera o trilobata con seno peziolare a lira chiusa con bordi molto sovrapposti. Lembo bolloso, pagina inferiore glabra. Grappolo medio-piccolo, cilindrico a volte provvisto di un'ala, semispargolo.

Bakan passerina di Torri

Vinificazione nei tini d'acciaio e affinamento di 4 mesi nelle vasche di cemento. Aperitivi, antipasti, cibi di fiume, piatti vegetariani e formaggi. Quando si voglia degustare un bianco raffinato e molto equilibrato.

Testarossa cerasuolo di pasetti

Colore rosa cerasa, aromi fruttati di ribes e frutti di bosco, fragola e rosa. Un vino esuberante, dotato di buona mineralità e ottima struttura. Presenta grande finezza ed equilibrio.

Malandrino cerasuolo di Cataldi Madonna

Rosato ottenuto da uve Montepulciano in purezza, di buona struttura e con un bouquet fruttato ricco e polposo, fresco e persistente. Un vino dalla grande vocazione gastronomica, che ben si adatta ad accompagnare a tavola un tagliere di salumi, trota e piatti di gamberi al pomodoro.

Pié delle vigne di Cataldi Madonna

Si tratta di un vino fresco dal colore rosa carico. Sensazioni di mandorle e piccoli frutti rossi affiorano al naso. Al palato si avverte grande equilibrio, finezza e corposità, che confluiscono verso un finale dal retrogusto fumé. Denominazione: Cerasuolo d'Abruzzo D.O.C.

Cerasuolo Tollo Bio

All'esame organolettico il vino si presenta con un aspetto di colore rosa tenue con leggeri riflessi violacei. Il profumo è ricco e fruttato, sentori di ciliegia e sfumature minerali. Il gusto è di medio corpo, morbido, sapido e vellutato nel finale.

Dieci coppe di Pasetti

Rosso rubino carico con sfumature violacee, si apre con aromi di ciliegia e mora matura, frutti di sottobosco e maraschino. L'eucalipto e il pepe regalano note balsamiche e speziate esaltate dai tannini marcati ma eleganti. Vino maschio, equilibrato, persistente.

Montepulciano di Pasetti

Colore intenso di un bel rosso rubino carico con sentori di amarena, ribes e mora, accompagnati da sfumature di liquirizia, cannella e pepe nero. Al palato è caldo, con tannini morbidi ed evoluti, di giusto equilibrio con una buona struttura e persistenza.

Testarossa di Pasetti

Rosso rubino profondo, regala al naso e alla bocca aromi di frutta rossa matura e di sottobosco come more, mirtilli, prugne, amarene e una note evidente di violetta. Il suo corredo aromatico si veste anche di sentori terziari di cacao, liquirizia tabacco, chiodi di garofano, pepe nero e cuoio.

Malandrino di Cataldi Madonna

Irrora il bicchiere con una sgargiante veste rossa intensa, a metà strada tra il rubino e la porpora. Il naso è un vortice di sensazioni fruttate (ciliegia, frutti di bosco e marasca) che si intrecciano a tonalità floreali, speziate e vegetali.

Toní di Cataldi Madonna

Siamo di fronte a un Montepulciano di qualità e classe, elegante, imponente e impenetrabile. Al naso sprigiona profumi eleganti di legno, mai eccessivi, di confettura di mora, con sentori erbacei piacevoli, calibrati e amalgamati. Un Montepulciano d'Abruzzo dal frutto maturo e dalla piacevole trama tannica.

Corona

Ichnusa Non Filtrata

Ichnusa Non Filtrata

Heineken

Heineken

Ceres

Peroni

Naturale, leggermente frizzante e Frizzante

Coca cola

Coca cola zero

Fanta Orange

Sprite

The limone

The pesca

Red Bull

Vodka Tonic

Gin Tonic

Vodka lemon

Gin Lemon

Rum & Cola

Campari Soda

Aperol Spritz

Crodino

Cocktail San Pellegrino

Caffè

Caffè decaffeinato

Cappuccino

Ginseng

Orzo

Croissant

Chiedere al personale della mattina le varietà dei nostri cornetti.

Amari e Digestivi

Succhi di frutta