Carpaccio von roten Garnelen und mariniert Lachs-Tartar, Joghurt-, Mandeln- und Rukola-Suppe, Kohlcrackern aus pflanzlichem Kohlenstoff
Schwertfisch mariniert in Bergamot, Minze, Fingerlimette und Krebstiere-mayonnaise
Parmesan- und Thymian-Biskuit, Kalbsalat mit Spargeln und grüner und roter Sauce
Leichter Nduja-Soufflé, Frühlingsgemüse-Crème und essbare Blumen und Pfeffer- Ricotta
Piemonteser Coalvi Rinder-Tatar nach Stornello Art mit kalte Béarnaise-Sauce und Brotteile
Aufschnitt Platte, aus unseren Tälern, mit Artischocken und süßen gefüllten Paprikas
Fava-Bohnen und Pecorino-Flan, Thymian- und süßer Paprika- Grissini
Tagliolini mit Borretsch, Tintenfisch-Eintopf und Artischocken, Kirschtomaten und schwarzem Oliven-Crumble
Frische Passatelli in Krebs- Weichtiere- und Safran- Bruhe
Busiate Nudeln mit Meeräsche-Puttanesca Sauce und seiner Bottarga
Große Ravioli gefüllt mit Büffel-Ricotta und Spinatblättern in einer emigen Sauce mit Bio-Zitronenduft
Rote Kartoffelgnocchi, Pferdefleisch-Ragù mit Prunent Wein, Rucola und gehobeltem gereiftem Ricotta
Cremiger Carnaroli-Reis mit 30 Monate gereiftem Parmesan, Bra-Wurst und zarter Bärlauch-Crème
Cannellini-Bohnen, geschmorter Pak-Choi mit einem 62° Ei und Rauchpaprika-Öl
Tofu-Frikadellen, Frühlingszwiebeln, rote Miso- und Kokosmilch- Creme
mit Limetten- und Korianderduft
Legumenknoten mit Mais und Hirse, vegane Bolognese-Ragù
Frühlings-suppe mit Erbsen, Zucchini, Spargel und Bärlauch, gewürzt mit Basilikum und Minze
Auswahl an Käse aus unseren Tälern mit Marmeladen
Beccafico vom Makrele nach Stornello Art, mit weißer Zwiebel
und gelber Datterino-Tomatenfondue
Zander Mantecato, gepuffte Polenta und Rosetten vom Romanesco-Kohl, mit gerösteter Kirschtomatencreme und Basilikum
Gebratenes Steinbuttsteak auf Sellerie-Püree mit Zitrone und Weißbutter, mit Dill-Öl
Langsam gegartes Saugurke-Rückenstück, Spargel und Apfelkompott
mit Calvados und gelbem Senf
Entenkeule, in eigenem Fett gegart, mit Kirschen und Merlot glasiert,
zweifarbiger Mangold und Kartoffeln
Piemonteser Coalvi Rinderfileti in einem Schmortopf, mit Tarlapp-Reduktion und Thymian
Irisches Rindersteak serviert mit Kartoffeln im Päckchen und Mais in BBQ-Sauce
Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit schwarzem Tee aromatisiert,
knusprige Cornflakes und Johannisbeeren
Klassische neapolitanische Pastiera
Gefrorene Holunderblüten- und Zitronen-Delikatesse, mit Kardamom und Blaubeeren
Vanille- und Tonkabohnen-Makronen mit Mascarpone-Eis, Schlagsahne und roten Beeren
Knusprig Tuiles mit Erdbeeren und Rhabarber
Auswahl an Käse aus unseren Tälern mit Marmeladen
Carpaccio von Fleisch aus der Region, mariniert in Torfwhisky, mit Artischocken, Haselnüssen und Parmesan
Amberjack-Fisch mariniert in Aji Amarillo mit Romanesco-Brokkoli
Chlorophyll-Petersilie-Crêpe mit Lamm, Artischocken und Pecorino-Fondue
Fregula, typische Nudeln aus Sardinien, mit Safran, Oktopus und Spinat
Rotbarbe und Garnelen auf gelbem Zucchiniveloutésauce mit Pistazien und schwarzem Salz
Zickleinbraten mit Kräutern, Spargel und Babykartoffeln
Osterdessert
4-Gänge-Menü - Getränke nicht inkl.
Enthält Lebensmittel, die ursprünglich gefroren oder tiefgefroren sind
Dieses Produkt wurde unter Einhaltung der Verordnung (EG) Nr. 853/2004, Anhang III, Abschnitt VIII, Kapitel 3, Punkt D, Nummer 1 behandelt
Dieses Gericht ist rein vegetarisch
Dieses Gericht ist rein vegan
Dieses Gericht ist glutenfrei
Dieses Gericht ist scharf
Dieses Gericht ist laktosefrei
Dieses Gericht enthält ausschließlich Zutaten biologischen Ursprungs
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und KhorasanWeizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, ausgenommen
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Schwefeldioxid und Sulphite
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse