MenuDigitale | Agriturismo - Braceria - B&B | Leggi il Menu Digitale di Agriturismo - Braceria

“Tenuta Montelaura AgriBraceria” segue la stagionalità dei prodotti, garantendo quindi sempre prodotti artigianali freschi.. rimani aggiornato con il menu digitale per conoscere sempre il menu à la carte in anticipo..
Stay Tuned‼️

Menù a la carte

secondo la stagionalità dei prodotti

I Taglieri

“Selezione di Salumi artigianali”- X2 persone

Selezione di 5 salumi artigianali che varia in base alla disponibilità (produzione Montelaura e prodotti locali del territorio)

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26 €

“Selezione di Formaggi artigianali Irpini”- X2 persone

Selezione di 4 formaggi artigianali che varia in base alla disponibilità (irpini stagionati)

ALLERGENI

Latte e lattosio

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28 €

“Tagliere Montelaura” con salumi e formaggi - X2 persone

Degustazione di salumi e formaggi artigianali locali

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25 €

Stuzzicheria

Primi Piatti

NB: I primi piatti hanno abbinamenti con tipologia di pasta/prodotto di stagione, per cui non è possibile apportare modifiche
Per intolleranze e/o allergie comunicarlo al personale all’atto della comanda e verranno proposte le varie possibilità

La Brace

(Le bistecche hanno un peso minimo di 700/800gr), vengono servite già tagliate e ricomposte nel piatto
(La cottura è esclusivamente “al sangue”, ovvero con temperatura nella parte centrale dai 47 ai 52 gradi)
(Per avere cotture medie richiedere una ghisa rovente al tavolo oppure cambiare tipologia di carne)

Bistecca di “vacca pezzata” 10gg DryAged

Carne dal gusto aromatico, abbastanza marezzata

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5,00/etto

Bistecca di scottona “ incrocio Marchigiana/pezzata” - 15 gg Dry Aged

Carne dal gusto delicato, abbastanza marezzata e molto succosa

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5,00/etto

Bistecca di “Scottona Frisona” - 10 gg DryAged

Carne extra marezzata, dal gusto semi aromatico e molto succosa

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5,00/etto

Tagliata di Scottona prussiana con rucola, pomodorini e caciocavallo

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24 €

Contorni

Dolci

Beverage

Allergeni

Saremo lieti di guidarvi nella scelta dei piatti, rispettando eventuali allergie.

Per avere maggiori informazioni circa gli ingredienti allergenici presenti nelle ricette si prega di contattare, prima di ordinare il pasto o la bevanda, il nostro personale.

Come disposto dalla legge 1169/2011 CE, per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione, che verra fornita, a richiesta, dal personale di sala.
Alcuni ingredienti potrebbero aver avuto un processo di abbattimento come indicato dal decreto in vigore.

Carta dei vini

"Gentili clienti, questa carta dei vini presenta molte bottiglie di vecchia annata a numero limitato, divise per tipologia e per territorio. Viene aggiornata ogni settimana, per cui qualche bottiglia potrebbe essere unica oppure già ordinata".

Informazioni… “Un rosso importante con qualche anno di invecchiamento presenta un sedimento polveroso. Sono le sostanze coloranti (tannini e antociani) che per fenomeni chimico-fisici avvenuti durante l’invecchiamento polimerizzano e diventano insolubili. Non pregiudicano affatto la qualità, anzi significano che quel vino, prima di essere imbottigliato, è stato spogliato il meno possibile dei suoi costituenti instabili e ha subìto pochi trattamenti. In certi casi il deposito, anziché raccogliersi sul fondo, aderisce alle pareti della bottiglia (“camicia”). Si tratta di sostanze coloranti idrolizzate ed è, in genere, indice di un vino molto vecchio, vinificato alla “vecchia maniera”. La “camicia” è, invece, assolutamente intollerabile nei vini giovani, appena imbottigliati”.

https://www.slowfood.it/slowine/quando-il-vino-e-torbido-o-lascia-depositi/

Buona degustazione!

Agriturismo - Braceria - B&B

CHI SIAMO

DOVE SIAMO

Menù a la carte restaurant

I Taglieri

“Selezione di Salumi artigianali”- X2 persone

“Selezione di Formaggi artigianali Irpini”- X2 persone

ALLERGENI

“Tagliere Montelaura” con salumi e formaggi - X2 persone

Stuzzicheria

Verdurine dell’orto in pastella

Scarola saltata con noci e nocciole

Mallone di rape e patate con pizza jonna

Primi Piatti

Pacchero artigianale al ragù e ricotta salata di Montella

Fusillo avellinese ai porcini, finocchietto e mela

Scialatiello con zucca, prosciutto e pecorino bagnolese

La Brace

Bistecca di “vacca pezzata” 10gg DryAged

Bistecca di scottona “ incrocio Marchigiana/pezzata” - 15 gg Dry Aged

Bistecca di “Scottona Frisona” - 10 gg DryAged

Tagliata di Scottona prussiana con rucola, pomodorini e caciocavallo

Maialino alla brace con scarola e peperone

Contorni

Insalatina misticanza

Verdurine miste grigliate

Patata al forno con olio EVO di Ravece e pepe rosa

Dolci

Dolci in base alla disponibilità

Beverage

Acqua liscia e gassata 92cl

Coca-cola 1lt

Heineken 66cl

Allergeni

Carta dei vini wine_bar

Irpinia Aglianico (rosso)

Masseria Murata “Peccato” 2012

Regina Collis Aglianico 2013

Rocca del principe

Delite cantine nonna Seppa

Famiglietti Icario

Fiorentino Celsì

Tenuta Cavalier Pepe “Terra del Varo” 2013

Gambale aglianico 2013

Le Masciare aglianico 2012

D’Aione aglianico 2012

Historia Antiqua aglianico 2011

Nardone e Piccirillo

Miervini “Nerolatino”

Cantine Russo

I Capitani

Guastaferro aglianico 2011

Villa Raiano aglianico 2014

Cantine Antonio Caggiano

Salvatore Molettieri

Colli di Lapio

Donna chiara aglianico 2013

Montesole aglianico 2019

Montesole Sairus aglianico 2012

Taurasi

Filadoro 2012

D’aione 2009

Contrade di Taurasi Vigne d’alto

Case d’alto

Montesole Vigna Vinieri 2008

Case d’alto

Di Prisco

Feudo Apiano 2005

Mier vini Don Ciriaco 2008

Donna Chiara 2009

I capitani Bosco Faiano

Lunanera 2008

Masseria Murata Passione 2009

Clelia Romano Andrea

Cantine Caggiano Vigna macchia dei goti

Bambinuto 2006

Historia Antiqua

Feudi di San Gregorio

Calafè 2008

Cantine Delite

Menù a la carte

Carta dei vini