Tiki 111, il locale che nei progetti della proprietà si pone come un vero e proprio punto di riferimento nel quartiere, per chi cerca un luogo accogliente ma anche un menù diverso
che rispetta e garantisce la provenienza di pesce da itticoltura sostenibile con risorse ittiche non sovra sfruttate e pescate “bene”, curato nei minimi dettagli dal nostro chef .
Flute di bollicine di benvenuto
Antipasto (uno a scelta):
Carciofi alla romana/giudea
Tagliere di salumi
(Prosciutto di Parma San Benedicto doppia corona 36 mesi, Mortadella di Bologna al tartufo, Salame di cinghiale)
Primo (a scelta):
Calamarata con tris di pomodori e stracciatella di bufala DOP e basilico
Cacio e pepe con carciofi croccanti
Secondo (uno a scelta):
Tacos con tartare di filetto di manzo battuta al coltello
(con capperi di Pantelleria, olive taggiasche, lime, senape, sale e pepe)
Roastbeef con purè
Sorbetto al limone
Flute di bollicine di benvenuto
Antipasto (uno a scelta):
Tris di carpacci di mare (salmone, tonno e spigola)
Insalata di mare
Frittura di calamaretti spillo
Sautè di cozze con crostino)
Primo (uno a scelta):
Gnocchi con gambero rosso e fiori di zucca
Risotto ai frutti di mare
Secondo (uno a scelta):
Calamaro ripieno con verdure grigliate
Tataki di tonno in crosta di sesamo con purè di patate
Sorbetto al limone
Secondo stagione
Francia - Parchi ostricoli costa francese
Allevata nei migliori parchi ostricoli della costa francese, l'ostrica Divine rappresenta la qualità in tutte le sue forme : l'aspetto tondeggiande, la carnosità chiara e soda, un gusto eccezionale, la Divine è considerata dai più importanti chef europei, come uno dei prodotti migliori tra le ostriche di alta gamma.
Francia - Baie de Sinche
Le ostriche Gillardeau sono un tipo di ostriche riconosciute per la loro qualità e il loro sapore distintivo. La famiglia Gillardeau è un’istituzione dell’ostricoltura francese, questo prodotto è considerato il "Dom Perignon" delle ostriche.
2 gamberi rossi di Mazara, 1 gambero viola di Mazara, 2 scampi del Mediterraneo, 1 ostica Divina, 1 ostrica Gillardeau, 1 tartare/carpaccio del giorno, (può subire variazioni in base alla reperibilità e alla stagionalità dei prodotti.)
su battuto di patate, con cipolla caramellata e crema di avocado
su tortino di riso venere, avocado e foglie di mandorle tostate.
con tartufo bianco e chips di mango essiccato
Cruditè di carciofi, gamberi rossi di Mazara e lamelle di pecorino di fossa
Con olio extravergine di oliva biologico spremuto a freddo
con julienne di cetriolo e melograno
Con mela Smith, pane carasau
con olive taggiasche, arancia semi dry e insalata di finocchio
2pz.
tonno - spada - salmone
prima scelta
prima scelta
cozza, vongole, gamberi, calamari.
con pachino fresco e basilico.
Dall'incontro del maestro salatore Alfio Visalli e lo chef Ciccio Sultano, nasce una selezione speciale di bottarga di tonno rosso del Mediterraneo. Contraddistinta da un sapore dolcemente sapido che soddisfa anche i palati più esigenti
con pachino fresco, aglio e basilico.
consigliato per 2 persone
prima scelta
prima scelta
con olive taggiasche, capperi, prezzemolo, pecorino di fossa e patate
su vellutata di fagioli borlotti e salsa verde al prezzemolo
con olive taggiasche, capperi di Pantelleria e pachino fresco
in crosta di sesamo con purè di patate
con olive taggiasche, datterino e sfoglie di patate.
con Olio EVO bio e pepe nero
con tartufo bianco
36 mesi di stagionatura minima
Salame di cinghiale, bresaola di cervo, petto d'oca affumicato, speck d'anatra affumicato, salsiccetta di cinghiale
con capperi di Pantelleria, olive taggiasche, zest di lime, sale, pepe e senape.
Patanegra 5 Jotas (Spagna) - Jamon iberico cebo de campo - Parma Doppia Corona Benedicto (Italia)
Jamon de bellota 100% Iberico, 5 Jotas, 36 mesi
Cacio e pepe, Gricia, Carbonara
min. 1kg.
con olio e rosmarino o aceto balsamico di Modena
con verdure saltate al wok
Olio, sale e rosmarino
Con purè di patate
aglio, olio e rosmarino
1 pz
Disponibilità stagionale
all'agro o ripassati
Caramello
Frutti di bosco
Cioccolato
Gewurztraminer - Alto Adige 13.5% vol
Sauvignon Blanc - Venezia Giulia Collio - 12,5% vol
Sauvignon DOC - Friuli - 13% vol
Chardonnay 100% - Sicilia - 13,5% vol
Chardonnay DOC - Umbria - 13% vol
Ribolla Gialla IGT - Venezia Giulia - 12,5% vol
Vermentino di Sardegna D.O.C. - Sardegna - 13,5% vol
Etna Bianco DOC - Sicilia - 13% vol
Alto Adige DOC - Sauvignon 100% - 14,5° vol
Chablis AOC - Chablis Francia - 12,5% vol
Riesling 100% - Trentino Alto Adige - 13,5% vol
Pecorino - Abbruzzo - 13% Vol
Shiraz - Lazio - 13% vol
Barbera D'Alba - Piemonte - 13% vol
Chianti Classico - Toscana - 14% vol
Corvina 85%, Rondinella 10%, Oseleta 5% - Veneto 14% vol
Sagrantino di Montefalco DOCG - Umbria - 14% vol
Alto Adige, Pinot nero 100%, 12.5% vol
Montepulciano D'Abbruzzo - Abbruzzo - 13,5% Vol
Lombardia, Barbera, Groppello, Marzemino, Sangiovese 100%, 12.5% vol.
Chardonnay 80%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 10% - Franciacorta DOCG - 12,5% vol
chardonnay 65%, pinot nero 35% - Franciacorta DOCG - 12,5% vol
Franciacorta DOCG Brut
Chardonnay 81,5%, Pinot Nero 17%, Pinot Bianco 1,5% - Franciacorta - 12,5% vol
Chardonnay 40%, Pinot Meunier 30%, Pinot Nero 30% - Francia Champagne - 12,5% vol
50% Chardonnay and 50% Pinot Meunier - Francia Champagne - 12,5% vol
pinot noir, chardonnay, pinot meunier - Francia Champagne - 12% vol
Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier - Francia Champagne - 12,5% vol
Cataldi Madonna
Trentino
Lazio
Lombardia
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi