La Cucina del Beccari

Crudo 18

Crudo di Parma 18 mesi e burratina DOP

Primavera

Bruschetta con pomodorini, scaglie di grana padano D.O.P. e rucola

Bufala

Bruschetta con mozzarella di bufala campana e basilico fresco

Mare del Nord

Salmone norvegese affumicato, pomodorini e rucola

Viaggio a Mantova

Salame mantovano, grana padano DOP, mostarda mantovana, polenta e ciccioli

Marea

Tris di crudi con tonno affumicato premium, salmone norvegese affumicato, spada affumicato

Polpo e patate

Polpo cotto a basse temperature, con patate

Mantova

Tortelli di zucca mantovana, al burro e salvia con amaretto

Unione Mantovana

Unione di due ingredienti classici di Mantova, tortelli di zucca mantovana, con salsiccia e passata di pomodoro

Spaghetti alla carbonara

Carbonara con guanciale stagionato al pepe e pecorino romano D.O.P.

Bisque

Riso carnaroli allo zafferano dei Gonzaga Mantova, bisque di crostacei e gamberi, con tartare di gambero Rosso di Mazara

Kappa

Linguine aromatizzate al limone con capesante scottate in padella e scorza di limone di Sicilia

Taggiata

Tagliata di manzo su letto di rucola, scaglie di Grana Padano D.O.P. e sale Maldon

Amalfi

Filetto di tonno scottato con pomodorini, capperi, patate, olive taggiasche e rucola

Scottato

Filetto di tonno scottato alla griglia con patate al forno e sale Maldon

Mantova stracotta

Stracotto di manzo con polenta

Il fritto

Fritto misto di gamberi e calamari
(Su richiesta anche solo di calamari)

Tartufato

Filetto di manzo con crema al tartufo

Contorni

Salame in nero

Salame al cioccolato, cacao e panne

Salame in bianco

Salame al cioccolato bianco con pistacchio e panna

Macedonia

Tiramisù della casa

Mandragola

La ricetta parzialmente segreta dell’amaro, prevede l’utilizzo di 15 erbe, di cui è possibile comunicarne solo 8. Liquore naturale dal colore scuro e gusto forte ed avvolgente dal carattere tipicamente alpino.

Eroico

Prevede l’utilizzo di alcol di cereali, grano, mais e orzo e una serie di infusioni di botaniche. L’infuso madre è a base di Genziana, Quassia e Coriandolo. Intenso e profondo

Giass Milano

Ottenuto per infusione dalle stesse 18 botaniche con cui si produce il Gin: ginepro, coriandolo, radice di angelica, mela golden essiccata, scorza di arancia essiccata, petali di rosa, fiori di camomilla, fiori di violetta, fiori di arancio, karkade, cipero, foglie di menta, semi di finocchio, foglie di verbena citrus, semi di cardamomo, foglie di melissa, cassia e timo.

Roger Naturale "Tenere sotto banco"

Realizzato attraverso un processo artigianale che prevede la macerazione a freddo di erbe officinali, radici, agrumi e bacche provenienti dalla Calabria o territori limitrofi.

Rupes

Deriva dal luogo di origine, ossia ai piedi della Rupe di Rocella. Vecchio metodo artigianale e tradizionale della macerazione a freddo degli ingredienti. Sono ben 30 le erbe utilizzate nella preparazione tra cui spiccano il finocchietto selvatico, le foglie di alloro e le radici di liquirizia calabrese.

Del Ciclista

Personalità forte e distintiva, un amaro pieno e rotondo dall’inconfondibile gusto di erbe, risultato di una miscela di 15 botaniche.

Jagermaister, Montenegro, Fernet Branca, Branca Menta, Braulio, Lucano, Unicum

Oban

14 years

Glenfiddich

12 years

Aberfeldy

12 years

Laphroaig

10 Years

Talisker

10 years

Don Papa 7

Diplomatico

SarpaOro

Grappa Poli Barrique

uvaViva Italiana

Grappa poli

Sarpa

Grappa Poli

Grappa 903

Barrique

Grappa 903

Bianca

Courvoisier

Martel

Calvados Morin