Ju Boss Bistrot

Rosso d'uovo croccante su crema di pecorino e guanciale croccante

Parmigiana con ricotta fresca su pachini

Buttuta di Fassona con cipolla caramellata

Rigatone con ragù di manzo a coltello

Chitarrina con crema di pachino e burrata fresca

Gnocco con broccoli passati, guanciale e gocce di gorgonzola

Spaghettone alici, pan grattato al prezzemolo e olive taggiasche

Fish and Chips di baccalà pastellato e patate croccanti

Petto d'anatra scottato, cipolla caramellata, succo d'arancia con frutti rossi e purea di patate

Filetto di manzo con riduzione di montepulciano, chips di patate e cavolo nero

Stracotto di vitello con cicoria saltata

Cheesecake al cioccolato

Tiramisù

Tortino al cioccolato

DOGE PILS - alc. 5.0%

Color giallo fieno, con una cremosa schiuma bianca, fine e duratura. Presenta un corpo mediamente leggero e delicati sentori di panetteria. Il luppolo erbaceo regala una piacevole nota amara che accompagna la dolce presenza del malto, rendendo la birra pulita e rinfrescante

DOGE VIENNA LAGER - alc. 5.4%

Birra a bassa fermentazione, si presenta importante, vestita di un rosso rugine traslucido e con una schiuma di cappuccino molto fine e persistente; calda e affettuosa, ci consola con il caramello, i malti tostati, la frutta secca e il miele di castagno che si presentano anche in bocca, con sincerità.

RENTON TRINI - alc. 4.7%

Birra non filtrata, non pastorizzata, interpretazione di una classica blanche belga, estiva, gustosa ed estremamente rinfrescante. Birra di grano facile da bere, sbilanciata sull'agrumato grazie all'utilizzo massiccio di scorza d'arancio calabrese. Lievissima speziatura al coriandolo. Aspetto velato con schiuma compatta.

RENTON LOLA - alc. 5,5%

Italian Saison chiara, aromatizzata alla salvia. Amabile in entrata per poi virare sull'amaro, l'aroma delle spezie e del malto riempiono il palato lasciando un intenso e persistente tetrogusto. La salvia conferisce un gusto ed una freschezza balsamica fuori dal comune pur mantenendo la linea di un prodotto classico.

RENTON JIMMY PALE - LC. 4,5%

Session IPA chiara e leggera ma dall'aroma molto intenso, il basso grado alcolico la rende molto facile da bere. Gusto agrumato, resinoso, erbaceo. Il massiccio utilizzo di luppoli americani conferisce un gusto amaro e una forte intensità olfattiva. Aspetto limpido, schiuma compatta e persistente.

RENTON NEW ORDER - alc. 7.0%

Birra d’ispirazione Belga, robusta e strutturata.

Il sapiente utilizzo di un particolare lievito Belga ammorbidisce con eleganza la sua struttura decisa nascondendo in modo sorprendente la notevole gradazione alcolica.

Un’ importante intensità olfattiva lascia spazio ad una bevuta amabile ed avvolgente, che sprigiona piacevoli sentori di frutta gialla, miele e frutta a polpa bianca.

CANEDIGUERRA BROWN PORTER - alc. 3.8%

Antico stile popolare inglese diventato purtroppo raro ai nostri giorni, la Brown Porter è una birra scura che deve il suo nome all’utilizzo dell’omonimo malto Brown che, oltre al colore, gli conferisce le caratteristiche note delicate di caffè e cacao. Anche grazie al basso tenore alcolico, è una birra sorprendentemente beverina.

CANEDIGUERRA AMERICAN IPA - alc. 6.7%

Birra anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani impiegati sia nelle differenti fasi della cottura che in sede di dry-hopping. L’elevato livello di amaro, bilanciato dal corpo leggermente maltato, non ne pregiudica una certa freschezza al palato.

ALMOND IRIE - alc. 5.6%

Birra chiara, colore giallo paglierino con schiuma compatta e persistente. Mostra una leggera speziatura a base di coriandolo, fiori d’arancio, boccioli di rosa e buccia d’arancia amara e dolce. Il malto e il luppolo si bilanciano e vengono a loro volta armonizzati dalla speziatura, andanto a creare una birra elegante, molto beverina, dry e dissetante.

ALMOND BLANCHE DE VALERIE - alc. 4,5%

La Blanche de Valerie nasce da una miscela di pepe, spezie e cereali e presenta l’opalescenza tipica di questo stile.

In bocca è fresca, delicatamente speziata e con un finale secco e leggermente pepato. Piacevole da bere, conquista i palati anche di chi non ama le birre bianche.

ALMOND PINK IPA

La Pink IPA è una India Pale Ale brassata con pepe rosa, luppoli Simcoe, Nelson Sauvin e Hallertau Saphyr.

È caratterizzata da un colore ambrato chiaro, leggermente velato, e da una schiuma bianca, generosa, cremosa e persistente. L’aroma delicato è dominato da sentori dolci e fruttati, come quelli della frutta tropicale e del pompelmo, e da note floreali. In bocca, il dolce della frutta e del malto, lasciano rapidamente spazio all’amaro dei luppoli. Il finale secco ripulisce il palato ed è seguito da un retrogusto erbaceo e da una calda nota pepata.

ALMOND ReMartello - alc. 6.0%

La ReMartello è una India Pale Lager dalla luppolatura generosa. Il sapore del malto, con le sue note di crosta di pane e miele d’acacia, lascia presto spazio alle note intense e agrumate del luppolo. Il finale secco asciuga la bocca e invita a fare un altro sorso.

OPPERBACCO 4punto7 - alc. 4.7%

È una birra che non ti stanca mai.
Color oro carico, è caratterizzata dall’impiego del malto Munich e dei luppoli aromatici americani ed Europei, il loro utilizzo è mirato ad esaltare l’aroma, mantenendo basso l’ amaro. Più luppolata rispetto alle classiche India Pale Ale, infatti utilizza 5 varietà di luppoli.
Estremamente beverina, dotata di una schiuma bianca cremosa e persistente.
Aroma ricco e variegato, di una notevole intensità, facilmente riconoscibili i luppoli, i fiori, leggere ma fresche note erbacee e l’avvolgente dolcezza della frutta.
Regala al suo assaggio numerose sfumature che rimangono in bocca per molti minuti.
È incredibilmente bilanciata, si ha una partenza molto dolce che viene poi equilibrata dalla presenza dei luppoli.
Adatta ad ogni occasione. Una birra che ti emoziona con pochi, piccoli sorsi.

OPPERBACCO L'UNA ROSSA - alc. 6.4

La sorella della birra “L’Una” gli aspetti che le differenziano sono davvero pochi e i principali sono i tipi di malti utilzzati.
Questa birra viene strutturata dal Cara aroma e dal Chocolate (due varietà di malto).
Birra ad alta fermentazione viene classificata come una saison, aromatizata con zucchero candito, scorza d’arancio e coriandolo ma arricchita nel colore e nelle sfumature (sia aromatiche che gustative) dall’ uso di malti scuri.
Appare con un bel colore ambrato con evidenti riflessi color arancio, leggermente torbida.
La schiuma è di un gradevole color nocciola abbondante e di notevole durata.
All’ olfatto la scorza d’arancia è molto evidente, anche il luppolo fa la sua parte donando note tostate ma dolci.
In bocca i sapori variano di poco con la grande differenza di un amarezza sfumata iniziale.