Bracigliano, custode delle nostre radici profonde, il paese delle nostre ferie estive, è il luogo giusto per concretizzare quel pensiero che già da tempo accompagnava me e Mafalda. Nasce “La Pignata”, un’osteria di cucina tipica locale dove dal 2003 prepariamo i nostri piatti forti.
Menu local_dining
ANTIPASTI E CONTORNI
expand_moreANTIPASTO LA PIGNATA
Affettati misti, mozzarella di bufala, verdure miste, mallone, frittelle, fagiolata
ANTIPASTO DI AFFETTATI MISTI
Con mozzarella di bufala
ANTIPASTO DI VERDURE MISTE
Verdure miste, mallone, frittelle, fagiolata
FAGIOLATA DELLA CASA AL TEGAMINO
MALLONE
TAGLIERE DI SOPPRESSATA
TAGLIERE DI FORMAGGI
Con miele e marmellata
INSALATA DELL'AGRO
PATATE E PORCINI
INSALATA MISTA
Insalata verde, radicchio rosso, mais, pomodorini, rucola
INSALATA
VERDURE GRIGLIATE
PATATINE
PRIMI PIATTI
expand_morePACCHERI DEL MONTE PIESCO
Paccheri con pancetta, pomodorini, salsiccia e porcini
ZUCCA, RUCOLA E SALSICCIA
Con paccheri, rigatoni o cortecce
CAVATIELLI CON PROVOLA E PORCINI
PASTA E PATATE
PACCHERI ALLARDIATI
Con rigatoni o fettuccine
PASTA E FASUL
TEGAMINO DELLA PIGNATA
Filetto di pomodoro con mozzarella e grana al forno (cavatielli o fusilli)
IL RAGÙ DELLA CASA
Con braciola di capra (cavatielli o candele)
RISOTTO AI PORCINI
Almeno due persone
GENOVESE
Con cipolla ramata di Montoro
SPAGHETTI DELLO CHEF
RISOTTO FORMAGGI E NOCI
SECONDI PIATTI
expand_moreBISTECCA DI VITELLO ALLA BRACE
CONTROFILETTO ALLA BRACE
TAGLIATA DI MANZO CON SCAGLIE E RUCOLA
TAGLIATA DI MANZO AI PORCINI
SALSICCIA, PROVOLA E PORCINI
PROVOLA E PORCINI
MAIALATA ALLA BRACE
Bistecca di maiale, salsiccia e tracchiolella
MAIALATA SFRITTA
TRIS DI CARNE ALLA BRACE
TRACCHIOLELLE ALLA BRACE
TRACCHIOLELLE CON PATATE E PUPACELL
COPPA AI PORCINI
BRACIOLA DI CAPRA
AGNELLO ALLA BRACE
SALSICCIA ALLA BRACE
FRITTATA RIPIENA
MANZO IN UMIDO AI FUNGHI CON PATATE
SCIUSCIELL
UOVA IMPRVATORIO
Uova in purgatorio
LE NOSTRE PIZZE
expand_moreMARINARA
Pomodoro, aglio, origano, basilico e olive
MARGHERITA
Pomodoro e mozzarella
NAPOLETANA
Pomodoro, aglio, origano, acciughe e olive nere
ROMANA
Pomodoro, mozzarella, origano, acciughe e olive nere
PROSCIUTTO
Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto
FUNGHI
Pomodoro, mozzarella e funghi
QUATTRO STAGIONI
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi e carciofini
CAPRICCIOSA
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi e olive
ORTOLANA
Mozzarella e verdure
FUORIGROTTA
Mozzarella salsiccia e broccoli
PRIMAVERA
Mozzarella, pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano
BUFALINA
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico ed olio
CALABRISOTTA
Pomodoro, mozzarella, fagioli, salsiccia e peperoncino
FURORE
Mozzarella, tonno e cipolle
IRPINA
Mozzarella, porcini e provola
ITALIA
Mozzarella, pomodorini, rucola, scaglie, porcini e bocconcino
BOCCA DI ROSA
Salame, peperoni, zucchine e provola
BOMBA
Mozzarella, fiocchi di patate, pancetta, porcini, salamino e provola
DIAVOLA
Pomodoro, mozzarella e salamino piccante
CALZONE
Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto
WURSTEL E PATATINE
Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine
LA PIGNATA
Pomodoro, mozzarella, salsiccia e provola affumicata
PIZZA DELLA CASA
Mozzarella, provola, salsiccia e mallone
PANUOZZO
Consigliato dallo staff (mezzo metro per 2 persone)
DOLCI E BIBITE
expand_moreDOLCI DELLA CASA
VINO DELLA CASA CL 75
Bianco o Rosso
1/2 DELLA CASA
Bianco o Rosso
1/4 DELLA CASA
Bianco o Rosso