+CHEESE - il posto giusto.

IL TAGLIERE DELLA GIOIA (minimo 2 persone)

Convivialità é gioia.
Formaggi, salumi e stuzzicherie, tutto in un tagliere da condividere, tra chiacchiere e sorrisi, contro il logorio della vita moderna.
Noi ti consigliamo:
~FRIULI Colli orientali Merlot DOC 2021 Dorigo €28
~Friuli DOC Friulano 2023 az. agr. Venchiarezza €26

IL SALUMAIO

Una speciale selezione dei nostri salumi ricercati.
Petto d'oca, capocollo di Martina Franca presidio Slow food, filetto di maiale, lardo di Patanegra, salame di suino nero dei Nebrodi presidio Slow food, verdure sott'olio.

SAY CHEESE!

Dal nostro banco, una speciale selezione di 5 formaggi.
"Dentro ogni formaggio c'è un pascolo d'un diverso verde sotto un diverso cielo."
(Italo Calvino)
Vino consigliato al calice:
Riesling Oltrepò Pavese cantina Calatroni € 6

"IRENE" special Say cheese

SPECIAL SAY CHEESE
4 formaggi prodotti a malga Telvagola sul passo Brocon in Trentino, dalla giovanissima casara Irene Piazza.
4 di latte vaccino ed 1 di latte di capra

JAMON DE BELLOTA

Prosciutto crudo iberico 100%, tagliato a coltello.
allevamento allo stato brado, 28 mesi di stagionatura.

GIOIA DI SALUMI

I salumi della tradizione che trovi nel nostro tagliere della gioia.
Prosciutto crudo delle terre senesi, lonza e salame marchigiani, la mitica mortadella "Favola".

IL CARPACCIO

Arista di maiale marinata all'arancia, scaglie di pecorino di Fossa, olio evo.

HOLA PUGLIA

Bis di bruschette con stracciatella artigianale di Andria, acciughe riserva del Cantabrico e puntarelle in olio.

IL LARDO

Lardo di "Patanegra" servito con pane bruschettato

CIAUSCOLO E FORMAGGIO

Il piatto marchigiano, con ciauscolo artigianale di San Ginesio e pecorino fresco locale.

L'OCA GIULIVA

Speck d'oca e gocce di balsamico

I PIATTI DI SALUMI (non misti)

A scelta tra:
-Prosciutto crudo (Jamon Serrano 24 mesi/ toscano 24 mesi)
-mortadella Favola
-lonza o capocollo marchigiano

LA TARTARE

Battuta di carne bovina marchigiana, servita con maionese al lime, senape, olio evo.

LO SFORMATINO

Fatto di patate, ricotta e speck con fonduta di taleggio di grotta.

LE MELANZANE ALLA PARMIGIANA

IL FRICO FRIULANO

Piatto friulano a base di formaggio Montasio Dop e patate. Servito con verdure saltate.

FAGIOLI E SALSICCIA

Zuppa di fagioli sapientemente cucinata dalla nostra gastronomia di fiducia

LA GIARDINIERA

Deliziose verdure artigianali conservate in olio evo e aceto

LE VERDURE GRIGLIATE

Melanzane e zucchine grigliate preparate dalla nostra gastronomia di fiducia.

LA PIADINA DI TAVULLIA

Una piadina buona e naturale perché senza conservanti, prodotta artigianalmente nel nostro territorio.

PATATE CHIPS

PANNA COTTA a latte di bufala

Fantastica, prodotta da un piccolo caseificio del trevigiano, servita con frutti di bosco.

CROSTATA ARTIGIANALE

Artigianale, con farine locali, prodotta dal nostro pasticcere di fiducia

MOUSSE DI MASCARPONE

Servita con scaglie di cioccolato fondente e cacao amaro

CHAMPAGNE AOC Jeandon Blanc de Meuniers

100% pinot meunier - 24 mesi sui lieviti
Di colore giallo intenso e dorato. Al naso si avverte una eggera nota legnosa, sollevata da aromi di frutta matura e una nota di vaniglia bourbon. Ci sono aromi gourmet di crema pasticcera. La bocca è golosa con un'acidità sciolta. Al palato è molto gradevole e di buona persistenza.

CHAMPAGNE Laurent Perrier brut cuvée

30% pinot noir, 15% pinot meunier, 55% Chardonnay
48 mesi sui lieviti

CHAMPAGNE Laurent Perrier brut cuvée rosé

100% pinot noir
48 mesi sui lieviti

NICOLA GATTA 70 lune Blanc de noir dosaggio zero

Il Pinot Nero rappresenta un punto di partenza e insieme un punto di arrivo. Non si finisce mai di imparare sul Pinot Nero. La caratteristica espressiva del Pinot Nero nelle colline di Gussago è la grande mineralità. Il mio Blanc de Noir affina 70 lune (70 mesi circa) sui lieviti e viene arricchito da un breve passaggio in legno. Dosaggio Zero. Zero solfiti aggiunti.

NICOLA GATTA 30 lune Cuvée Nature

Metodo classico dosaggio zero
Chardonnay 80% Pinot nero 20%
Il perlage dello spumante Metodo Classico Cuvéè Nature di Nicola Gatta è estremamente fine, giallo paglierino. Il sorso è lungo e setoso, persistente con una piacevole nota fruttata di mela verde.

OLTREPÒ PAVESE metodo classico DOCG Pinot nero extra brut Michél - Calatroni-

Pinot nero 100%
36 mesi sui lieviti
Colore giallo paglierino.
Perlage fine e persistente.
Molto intenso,
con sentori di crosta di pane.
Freschezza molto spiccata,
tipica del pinot nero.
Buona persistenza.

OLTREPÒ PAVESE metodo classico DOCG Pinot nero pas dosé "Riva Rinetti" - Calatroni-

Pinot nero 100%
3 bicchieri Gambero Rosso
48 mesi sui lieviti
Colore giallo paglierino
con riflessi verdognoli e dorati.
Perlage fine e persistente.
Profumo fine e complesso.
Nel bicchiere emergono
prima note di fiori bianchi
e poi di piccoli frutti rossi.
Fresco, sapido e persistente,
rispecchia in pieno
le caratteristiche del suolo
del vigneto di origine.

FRIULI Ribolla gialla Collio DOC 2023 -Muzic Giovanni-

Ribolla gialla 100%
La Ribolla Gialla della cantina Muzic è un vino bianco del Collio di vibrante e rinfrescante energia. Viene vinificato e affinato in acciaio con breve macerazione pellicolare prefermentativa. Esprime sentori di agrumi, frutta bianca e fiori di campo e al palato rivela progressione, freschezza, sapidità e una mineralità molto territoriale.

FRIULI Friulano Friuli DOC 2023 -VENCHIAREZZA-

100% Friulano
Lenta e soffice pressatura delle uve, fermentazione con pied de uve indigeno, la pazienza di aspettarlo…

La tinta giallo zafferano riflette nel calice.
Olfatto unico, note agrumate che si mescolano ritorni speziati, poi tartufo, mallo di mandorla.
Dal primo sorso è ampio, potente, poi salino, chiude con una tipica nota ammandorlata.

FRIULI Sauvignon Venezia Giulia IGT - Venchiarezza-

100% Sauvignon Blanc
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Olfatto inteso, ammaliante, con note che dal tipico sentore di bosso e foglia di pomodoro traslano arricchendosi verso frutta tropicale, salvia, pesca bianca. Il palato riporta con addirittura maggiore intensità le note olfattive, ben supportate da grassezza ed acidità.

LOMBARDIA Oltrepò Pavese DOC Riesling 2022 Calatroni

PIEMONTE Roero Arneis DOCG 2021 - Carlo Chiesa -

Arneis 100%
Il Roero Arneis di Chiesa Carlo è un vino bianco fresco e sapido, elegante ottenuto da uve Arneis coltivate sulle colline di Santo Stefano Roero. Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino, mentre al naso sviluppa un bouquet floreale e fruttato, con sentori di fiori bianchi, mela e pesca, e note di erbe aromatiche.

VENETO Lugana DOC 2022- Monte del frà

Turbiana (Trebbiano Di Lugana) 100%
Il Lugana di Monte del Frà si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sprigiona profumi di pera e albicocca combinati a sentori di fiori bianchi e a note di pietra focaia. L'assaggio è piacevolmente fresco e minerale, di ottima coerenza gusto-olfattiva. Chiude con un limpido finale fruttato e ammandorlato.

SICILIA Inzolia terre siciliane IGP 2023 Molino a vento Tenute Orestiadi

Inzolia 100%
L’Inzolia di Tenute Orestiadi si contraddistingue per l’intenso bouquet, con sentori fruttati di mela verde e pera matura, arricchiti da note floreali di acacia. Al palato vivace ed equilibrato, con un finale lungo e persistente.

SICILIA Menfi Grillo DOC 2023 "Terebinto" -Planeta-

Grillo 100%
Giallo chiaro con riflessi verdi.
Profumi di albicocche, nespole, cera d’api e fiori gialli.
Equilibrato e complesso. Fresco e vibrante nonostante una discreta presenza alcolica.

ALTO ADIGE Doc Sudtirol Vernatsh schiava 2020 Josef Werger

Il Kol è un vino piacevole, mai eccessivo, i cui punti forti sono la sua freschezza e la sua leggerezza. Il colore è un bel rosso rubino scarico, al naso presenta piacevoli sentori floreali e di frutti rossi, in bocca mostra un carattere morbido e vellutato, che lo rende di facile beva.

LOMBARDIA Pinot nero Oltrepò Pavese DOC 2021 "Viticoltori Montecalvo" - Calatroni

Pinot nero

MARCHE rosso IGT 2020 "K'un" - Clara Marcelli

Montepulciano 100%
Montepulciano in purezza prodotto nella zona del Piceno secondo i principi dell'agricoltura biologica. L'affinamento prima in barrique di legno usate e poi in bottiglia permette a questo rosso di sprigionare al naso profumi evoluti e speziati di amarena e liquirizia. Al palato è sodo e ricco, di buon corpo e con un interessante potenziale evolutivo.

MARCHE rosso IGT "Blu" 2019 - Luigi Mancini

Ancellotta

MARCHE Rosso Piceno superiore DOC 2018 - Clara Marcelli

Montepulciano 80%, Sangiovese 20%
rosso tipicamente marchigiano, prodotto nelle dolci colline del Piceno a più di 200 metri di altitudine. Il profilo organolettico fruttato e fresco, con frutti rossi, ciliegia in confettura e fieno in evidenza, il sorso è nitido, ricco e asciutto, con un bel tannino che rinvigorisce il centro bocca.

PIEMONTE Barbaresco DOCG "Basarin" 2019 - Adriano Marco e Vittorio

Nebbiolo 100%
è un vino rosso granato intenso. Al naso presenta un profumo di rosa, viola e spezie; al palato appare asciutto, armonico e gradevolmente tannico.

PIEMONTE Barbera d'Alba DOC 2022 -Carlo Chiesa-

Barbera 100%

PIEMONTE Barbera del Monferrato Doc 2023 tenuta Migliavacca

Barbera 100%
Il Barbera del Monferrato di Tenuta Migliavacca è un rosso dal profilo corposo, elegante e ruspante. Frutto di una lavorazione artigianale, fermenta e affina nelle medesime botti medio-piccole in rovere di Slavonia. Freschissimo e avvolgente, è scuro nel bicchiere come al naso e al palato: frutti neri e marasche sono gli aromi che accompagnano il sorso in bocca, dove il vino si sviluppa con nervosismo, finezza e classe

PUGLIA Negroamaro IGT 2022 "N°Zero" - az. Agr. Menhir Salento

Negroamaro 100%
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: al naso intriganti sentori di fragolina di bosco, mora, lampone, pepe nero ed eucalipto

Gusto: l'assaggio è fresco, equilibrato, dinamico ed avvolgente, con trama tannica in evidenza e freschezza ben bilanciata. lunga e coerente la persistenza con riverberi di spezie e frutti rossi

ROMAGNA Rubicone Sangiovese Igp Falco Fattoria del piccione

Sangiovese 100%
Colore rosso rubino intenso e brillante, al naso si evidenziano sentori di ciliegia e amarena, violetta e sensazioni terziarie ben presenti. In bocca è pieno, avvolgente e mostra un buon equilibrio tra sapidità e freschezza, il sorso è scorrevole e di buona persistenza.

SICILIA Syrah Terre siciliane IGP Paxmentis 2022 "Tenute Orestiadi"

Syrah 100%
Rosso intenso con tonalità purpuree accese e complesse.
Mix di note di frutti rossi dolci appena raccolti, di prugna, ciliegia sotto spirito e vaniglia.
Austero ma al contempo regala un finale sontuoso e di intrigante fragranza.

SICILIA Cerasuolo di vittoria DOC 2022 Planeta

60% Nero d'Avola 40% Frappato
Un vino unico, riconoscibile e indimenticabile: profumi di ciliegia, fragola e melograno, frutto della particolarità dei suoli e del clima in cui le uve sono coltivate secondo i criteri della sostenibilità e del biologico. Un vino nel solco di una tradizione antica, e tuttavia dal piglio giovanile come nessun altro rosso siciliano.

TOSCANA Chianti classico DOCG 2021 Badia a Coltibuono

Sangiovese 100%
Un
vino dalla forte ma gentile struttura che è l’espressione del Sangiovese e della sua piacevolezza.
Per la sua lunga storia e coerenza è considerato uno dei punti di riferimento della
denominazione.

TOSCANA Unlitro 2023 rosso IGT Ampeleia

Alicante nero, Carignano, Mourvedre, Sangiovese, Alicante Bouschet.
Unlitro esprime intensi profumi e una immediata e armoniosa beva che si caratterizza per l’esplosione di frutta corredata da gentili note balsamiche e speziate.
Unlitro è la nostra proposta più leggera, dinamica e immediata. A partire dal nome. E da bere in compagnia.

TOSCANA Bolgheri rosso DOC 2021- "Imeneo"

Cabernet Sauvignon, Merlot
Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Aromi fruttati di ciliegia e prugna, seguiti da note speziate di pepe nero e noce moscata. Intenso, morbido, ben strutturato, con acidità fresca e tannini morbidi.

TOSCANA Brunello di Montalcino DOCG "Tenute Greppone Mazzi" 2013 - Tenute Ruffino

Sangiovese

TRENTINO Lagrein Trentino DOC 2022- Mas dei Chini

Lagrein 100%
si presenta nel calice di un bel rosso rubino luminoso. Al naso rivela un intricato gioco di spezie e sottobosco, con cenni balsamici sul finale. In bocca entra fresco e vivace, con un sorso agile e fruttato.

TRENTINO Teroldec Vigneti delle dolomiti IGT 2022 Eredi Colbelli Aldo

100% Teroldego

UMBRIA Montefalco rosso DOC 2021- cantina f.lli Pardi

Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot e Cabernet 15%
Bordeaux intenso, al naso spiccano note di frutta matura ed accenni eterei, mentre in bocca corpo e struttura si coniugano alla perfezione, con un finale piacevolmente asciutto

UMBRIA Rosso di Torgiano Doc Rubesco 2020 Lungarotti

Sangiovese 90% Colorino 10%
Rosso rubino, Note di frutta rossa matura, more di bosco, spezie dolci, pipa ed eucalipto.
Concentrato, morbido, avvolgente e di buona intensità. Finale fruttato e lievemente minerale

VENETO Valpolicella classico superiore Ripasso DOC 2020 - Monte del Fra-

Corvina, Corvinone, Rondinella
Vino che si presenta con un colore rosso rubino carico e vivace.
Mostra uno spettro olfattivo intenso e piuttosto variegato, tra note di frutti rossi, ciliegie sotto spirito e prugne, a note floreali e terziarie come liquirizia, tabacco, viola, pepe nero e cannella.
Il Valpolicella Ripasso di Monte del Fra' è un rosso di medio corpo, fruttato e scorrevole, di grande equilibrio gustativo, che non fa affatto sentire la gradazione alcolica, grazie a un'ottima freschezza e una discreta trama tannica.

FRANCIA Bourgogne - Côte d'Or - Cuvée Gravel AOC 2020

100% Pinot Noir

Bianco FRANCIA Vin de tablet de France "La lune" 2006 - Ferme de la Sansonnière

100% Chenin Blanc

Bianco PIEMONTE Gavi di Gavi DOCG "Monterotondo" 2014 - Villa Sparina

100% Cortese

Rosso FRANCIA côte-Rôtie AOC "Vieilles Vignes" 1999 - Domaine Marie-Claude Lafoy et Vincent Gasse

100% Syrah

Rosso MARCHE Marche rosso IGT "Regina del bosco" 1998 - Fattoria Dezi

100% Montepulciano

Rosso PIEMONTE Barbera del Monferrato superiore DOCG "Rivalta" - Villa Sparina

100% Barbera

Dolce FRANCIA Val de Loire AOC "Coteaux di Layon Grain Nobles" 1999 - Domaine Patrick Baudouin

100% Chenin Blanc

HACHER PSHORR MUCHNER GOLD

Gradazione alcolica 5,5%
Stile Lager - Germania
hacker Gold è una birra chiara speciale.
Ancora prodotta secondo la ricetta secolare, si presenta con una bella schiuma bianca, e un colore giallo brillante, al naso emergono le note di cereale e malto. In bocca entra morbida con un corpo medio, immediatamente si percepiscono i sapori del malto, ma la componente luppolata in maniera timida ma elegante si fa sentire in un finale leggermente erbaceo.

FORST FELSENKELLER

Gradazione alcolica 5,2%
Stile Keller (non filtrata) - Italia
Questa specialità birraria, naturalmente torbida, perché infustata direttamente dal tank di maturazione e quindi non filtrata e non pastorizzata, sorprende l’attento appassionato di birra con il suo sapore pieno, corposo e con un retrogusto morbido che invita a berne un altro sorso!

RECOARO naturale cl 75

RECOARO frizzante cl 75

Coca cola cl 33

Coca cola zero cl 33

Aranciata Laurisia cl 275

GRAPPA BERTAGNOLLI Mezzocorona - Trentino

Teroldego 100%